Kada recept recemo za kuvanu piletinu ili ćuretinu, sjajno je imati ostatke na ruci. Ali, kada to ne uradite, dovoljno je lako da privučete ćurku ili piletinu za upotrebu. Kovanje donosi nežnu teksturu i vlažnu piletinu ili ćurku. Koristite ovu kuhanu živinu u sendvičima, salatama, čili, pitu i još mnogo toga. Obavezno napojite ukusnu tečnost za kuvanje i uverite se da će u bilo kom trenutku koristiti recept za piletinu ili juhu - može se zamrznuti u torbi sa zip-topom ili u kontejneru bez mirisa. Zapravo, ovaj recept je naročito koristan za pravljenje potapičaste pite: uhvatite piletinu u čorbu, a zatim koristite ukusnu juho da napravite sok od pita.
Takođe možete obogatiti ukus vaše piletine i juhe dodavanjem drugih sastojaka koje imate na raspolaganju. Nekoliko sprigova majčine dušice, neki limunski klinovi ili neka celija biber bi dodali svežinu i složenost. Ili, razmotrite narezani đumbir, palačinke, kombu morske alge i prskanje soje u sosu, kako bi piliću dali više Azijskog ukusa.
Potrebna oprema za kuvanje: kuharski nož (jedan pokušaj: Victorinox Chef's Nož ), rezna ploča , velika zaliha ili holandska pećnica , tečnost za merenje čaše , klešta , sita
Šta ćeš ti trebati
- Kilogram od 2 kilograma (ili grudne grudi, bez kosti, bez kože i obrezane od viška masti)
- 1 luk (četvrtasti)
- 2 stabla celera (preseđena na 2 ili 3 inča komada)
- 4 čaše / 32 unci niske natrijumove pileće biljke (ili juha)
- 1 lijev list
Kako to učiniti
- Stavite piliće ili ćureće grudi u jedan sloj u velikom, teškom dnom, kao što je holandska pećnica. Dodajte luk i celer, a zatim sipajte zalihu povrća i živine. Potopite lijev list u zalihu.
- Pokrijte, dovedite do vrele, a zatim smanjite toplotu na nisko i isperite, pokrivite, za 15 do 20 minuta, sve dok unutrašnja temperatura mesa nije 165˚F. Uklonite sa vrućine, uklonite živinu sa klešta i zaliha u posudu za upotrebu u drugom receptu.
Taj recept za luknato piletinu ili tursku grudi čini oko 2 kilograma kuvanog piletine, što će donijeti oko 4 šoljice seckane ili razbijenog piletine.
Koristite svoju piletinu ili ćuretinu u sledećim receptima:
- Turska ili pita od piletine
- Da ubrzate pripremu piletine i krompira
- Miran i pomešan sa majonezom, kačkavaljom, celerom i crvenim biberom za piletinu salatu
- Rezani i preklopljeni u tortu od brašna s sirom, crnim pasuljem, raštarenom salatom i salsom
- Tanko rezani i postavljeni na vrh Cezarske salate
- Isjeckani, pomiješali se u tečnost za lova i uhvatili su narezane šargarepe, celer i rezanci za ukusnu piletinu supu
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 566 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrijum | 919 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 63 g |