Teletina Marsala dobija nadogradnju u ovom receptu. Umjesto tanke tjestenine za teletinu, ova verzija se pravi sa mesnatim, znatnim tjesteninama teleća. Zeleni luk, beli luk i pečurke okusite ukusno jelo i suvo vino Marsala pravi ukusni sos.
Poslužite teletinu i sosu sa vrućim kuhanim anđeoskim pastozama ili lingvinom, ili ih poslužite zajedno sa pečenim ili pire krompirom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslaca
- 2 kašike ekstra deviškog maslinovog ulja
- 4 zeleni luk (tanki narezak, oko 1/2 čaše)
- 1 karanfilić (srednji, mleveni)
- 6 unci sveže pečurke (tanke rezane)
- 2 kašike žlica
- brašno za sve namene
- 1/4 čaša suho vino Marsala
- 1 1/2 šolje govedine (ili pileći zalog)
- Sol i biber, po ukusu
- 4 teletina (od 4/4 do 1 inča)
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 375 F.
- Zagrejati maslinovo ulje i maslac u teškoj posudi na srednjoj niskoj vrućini. Dodajte pečurke; dok se pečurke ne rade. Dodajte zeleni crni luk i beli luk i saute duže od 1 minuta. Dodajte brašno i kuhajte, mešajući, oko 2 minuta. Postepeno dodajte goveđi i vino Marsala; kuvati dok se ne zaguši i malo smanji. Dodajte malo svježe naribanog bibera; ukus i dodati so, kako je potrebno za ukus. Uklonite sos iz vrućine i ostavite po strani.
- Na telu obrijite teletinu sa slaninom i biberom.
- Stavite sigurnu tačku na sredinu visoke gustine; bacite teletinu na 3 do 4 minuta na svaku stranu. Ako tanjir nije bezbedan za pečenje, pomerite šmirglane na posudu ili tanjir.
- Sipajte sosu Marsala preko šljaka i popijete pećnicu.
- Pečemo teletinu oko 15 minuta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 755 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 246 mg |
| Natrijum | 887 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 70 g |