Ovi lagani škampi na žaru su ukuseni marmeladom i jalapeno čipom, zajedno sa svežim belim lukom, cilantrom i sokom limete. Vrući sos (koristio sam Teksasa Pete) i jalapeno paprike dodati vrućinu, a marmelada od slatke narandže dodaje dodir slatkoće.
Preporučujem više od 1 sata u marinadi. U suprotnom, škampi mogu biti prilično teški prilikom kuvanja. Citrus i sirće u marinadi će u suštini "kuvati" škampu u dužem vremenskom periodu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čašak sok od limete sveže
- 1/2 šolje u kikiriki ili ulje od kukuruza
- 1/3 čaša balsamski sirć
- 1/2 čaša narandžasta marmelada
- 2 kašike vrućeg sosa, kao što su Tabasco, Teksas Pit ili Frenk
- 2 kašičice kosher soli
- 2 kašike sveže mlevene crne paprike
- 4 jalapeno paprike sjemena i mlevena
- 4 kašike svežeg sjebanog cilanta
- 4 srednje grickalice, mleveno
- 2 kilograma jumbo škampa
Kako to učiniti
- Sok od krečnjaka, ulja i sirćeta zajedno u tepihu i stavite tanjir na srednju toplotu. Dodajte marmeladu slatke narandže, vrući sos, sol i crni biber; dobro se miješa. Dodajte mletu Jalapeno papriku, cilantro i beli luk. Donesite na simmer. Uklonite sa topline i potpuno se ohladite.
- Očistite škampi. Napravite plitku posekotinu svake škampe sa malim oštrim nožem. Izvucite tamnu venu ili ga izvucite vrhom noža. Ponovite sa preostalim škampima i zatim ih isperite pod hladnom vodom.
- Raspršite rakiju u dubokoj staklenoj posudi ili ih stavite u vreću za čuvanje hrane. Zalijte marinadnu smešu preko škampi, pokrivajte kontejner ili zapečatite vreću i hladite ih oko 30 minuta do 1 sata.
- Roštilj na roštilju od uglja ili gasni grill do završetka, oko 3 do 4 minuta sa obe strane. Ili sjećati škampe na posudi za brojlanje oko 4 inča od vrućine oko 4 do 6 minuta.
Možda vam se sviđa
Torte od kozice sa Sriracha majonezom
Pečeni škampi sa limunom i peršunom
Škampi i Andouille kobasice Gumbo
Southern Pickled Shrimp sa svežim koperom
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 456 |
Ukupna mast | 20 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 9 g |
Holesterol | 302 mg |
Natrijum | 1.726 mg |
Ugljikohidrati | 34 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 38 g |