Ovi zlatni kukuruzni kolači su sjajan i ukusni. Mafini ide posebno dobro sa posudom čili ili srdjanog paprikaša ili ih poslužiti sa pasuljima ili zelenilom umjesto klasičnog kukuruza. Mafini traju samo 10 minuta da se pripreme, a piju samo za 16 do 20 minuta.
Slobodno izostavite šećer ako želite, ili dodajte više ako više volite slatkoga kolača. Ili dodajte malo topline muftini s sirćem od bibera, a ne cheddar.
Imaju sav ukus i teksturu koju biste očekivali od kukuruznog kolača sa dodatnim proteinima i ukusom cheddarskog sira.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 šolje
- brašno za sve namene
- 2 1/2 kašičice
- prah za pecenje (poželjno bez aluminijuma *)
- 3/4 čajna žličica soli
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1/2 čaša žutog kukuruznog mesa
- 1 kašast oštar cheddar sir * (urezan)
- 1 veliko jaje
- 3/4 mlijeka
- 2 kašike stopljenog putera ili skraćivanja
- Opcionalno: 2 žlice topljenog maslaca (za punjenje)
Kako to učiniti
- Peć na 400 F (200 C / Gas 6). Podmazati kalup ili prskati prskanjem.
- U srednjoj posudi za mešanje kombinuju brašno, prašak za pecivo, stolnu solju, šećer i kukuruz. Blend dobro. Mešajte sireg sir u smešu brašna.
- U posebnom posudu, ubrusite jaje. Dodajte mlijeko i rastopljeni puter ili skraćivanje i miješanje.
- Kada je pećnica u potpunosti zagrejana, mešajte jaje i mlečno smešu u mešavinu brašna sve dok se ne mešaju.
- Odmah popunite pripremljene muffin šolje oko dve trećine pune i pecite u zagrejanu rernu 17 do 22 minuta, ili do zlatno braon.
- Po želji, očistite više rastopljenog masla iznad vrhova vrele mafije čim se izadju iz pećnice.
* Ako ste ikada otkrili čudan, metalni ukus kada uzimate kašu biskvita ili kolača, verovatno se slažete sa preporukom bezalkoholnog praška za pecivo. U stvari, ukus svih vaših pečenih predmeta poboljšaće se bez praška za pecenje bez aluminijuma. Rumford i Argo proizvode proizvode bez aluminijuma, kao što su Trader Joe i Whole Foods. A Bob Red Mill prodaje vrećice od 1 kilograma.
** Koristite grubo isečeni sir, a ne fino raščlanite, ili koristite kockaste četke.
Varijacije
- Jalapeno kačkavalj kukuruza: Dodajte 1/2 čaše fino sjeckanih jalapeno paprika u kolače.
- Bacon Cheddar Corn Muffins: Dodajte oko 1/2 šoljice slane kuvanih slanina na tijesto.
- Pepper Jack Corn Muffins: Dodajte 1 šoljicu sireva sira ili kačkavog bibera na kokošku.
- Zamenite šećer sa 1 žlica meda, po želji.
Savjeti
Pre nego što kombinujete suhe sastojke sa vlažnim sastojcima, uverite se da je peć pregrejala, a tanjur je podmazan i spreman. Prah za pecenje počinje da radi čim se kombinuje testo, pa dovedite kolače u posudu, a zatim pećnicu što je brže moguće.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 225 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 106 mg |
| Natrijum | 545 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 9 g |