Ovaj spanać i pirinač pilaf recept poznat kao Spanakorizo (spah-nah-KOH-ree-zoh) je jednostavno i lako jelo sa nekoliko sastojaka. Odlično je samostalno, kao posuda, posuda ili kao bezalkoholno punjenje za povrće. To je takođe glavna sezona poste, ali se svakako može uživati tokom cele godine.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje
- maslinovo ulje
- 1 veliki luk (kocka)
- 4-5 zelenog luka (narezano, uključujući 3 inča zelene)
- 2 lbs / 1 kg svežeg spanaća (obrezan, opran i sitan)
- 1 šolje
- svježe koplje (stablo uklonjeno, seckano)
- 1 15 kuna paradajza
- 3/4 čaša dugog zrna pirinča (nečisto)
- 1 čaša povrća (ili voda)
- 2 tbsp. paradajz pasta
- Slanu i sveže mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikoj čorapi ili holandskoj peći zagrejte maslinovo ulje na srednjem nivou
- Dodajte crni luk i zeleni luk i dajte do rasta, oko 10 minuta.
- Dodajte svežeg špinaća i kuvajte dok se jednostavno ne osuše.
- Dodajte sveže koprive, sok od paradajza i pirinča i mešajte. Rastvorite paradajzu u broolu (ili vodu) i dodajte u posudu.
- Uključite tečnost u vrelu, pokrijte i spustite toplotu na srednje nisko.
- Umerite se na srednju nisku vrućinu dok se pirinač ne prokuči (oko 30 - 40 minuta). Pokušajte da ne prevučite šolju previše jer će posuda postati blatna.
- Kontrolišite nivo tečnosti na pola kuvanja i otkrijte posudu ukoliko špinača odmore previše vode. Takođe možete dodati malo više vode ako se čini suvim.
- Uz okus slatki i sveže mljeveni crni biber.