Na grčkom: σπανακόριζο ili σπανακόρυζο, izgovarano spah-nah-KO-ree-zo
Ovo je varijacija posuđa na kritu i obuhvata paradajz i pastir. Trebalo bi ga poslužiti klinovima limuna i grubo bijelog bibera (i neke velike grčke fete ).
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma svežeg spanaća (ili 4 10-oz pakovanja smrznutog seckana špinata, odmrpan)
- 1/2 šolje maslinovog ulja
- 1 veliki luk (mleveno)
- 5 stabla svjeg kopra (grubo sesekljan, ili 2 spriga sveže mente)
- 2 kašike paradajz paste
- 1 šolja nekuvanog konvertovanog pirinča
- 2 1/2 čaše vode
- Morska so i svježe mljeveni biber po ukusu
- 1 limun (urezan u klinove)
Kako to učiniti
Zagrejati posudu sa teškim dnom na niskoj vrućini.
Ako koristite svež spandak, dobro operite, isecite i ostavite za odvodom. Ako koristite smrznuti spanać koji je odmrznut, uklonite iz pakovanja i nežno istisnite višak tečnosti.
Kada je posudica zagrejana, dodajte maslinovo ulje , povećajte toplotu do sredine i sutirajte luk do proslave. Dodajte koper (ili mentu) i špinat, a zatim sutirajte oko 5 minuta dok se ne osuši. Razblažite paradajz paster u vodi i dodajte u posudu slanom i biberom po ukusu.
Povećajte toplotu i dovedite smešu u vrelinu, dodajte pirinač, mešajte i pokrijte. Smanjite toplotu i ostavite da utreje 20 minuta ili dok se voda ne absorbuje. Nemojte mešati tokom vrušavanja.
Poslužite limunskim klinovima.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 493 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 254 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 11 g |