Pogledajte Switchel, ukusni, kolonijalni Era Drink Drink
Sirće
Sirovi jabukov sirćet (ACV) ima trenutak. Miran, nepasteurizovani prebiotik u dobrotvornim gurusima paniraju kao lek za sve od nejasne kože do lošeg varenja, pa čak i konvencionalni medicinski stručnjaci slažu se da imaju zdravstvene prednosti. Studije pokazuju da sirćetna kiselina u ACV (i svi sirćeti, zapravo) može pomoći inflamatornim bolestima kao što je ulcerativni kolitis.
Takođe se pokazalo da se nadopunjuju napori za smanjenje težine i inhibiraju potpunu apsorpciju škrobnih namirnica kada se konzumiraju pre obroka, što ne samo smanjuje apsorpciju kalorija, već i pomaže u održavanju nivoa šećera u krvi i nivoa insulina.
ACV je toliko popularna da čak i moderne, poznate osobe koje se fokusiraju na zdravlje pjevaju pohvale. Influenceri kao što su Hilary Duff i Gabby Douglas, među mnogim drugim, proklamuju da je snimak stvari prva stvar ujutro suštinska komponenta njihovih svakodnevnih rutina samopomoći.
Ali istina je reći, ukus (a da ne pominjemo miris) ravnog ACV-a ne samo da je iscrpljujuća, već su napravljene i noćne more. Zbog toga se mnogi ljudi pribegavaju udarcima. Priključite nos, brzo ga spustite, a zatim ga progonite nečim statom - ili logika ide.
Problem je, ACV je visoko kiselina, a pijenje je nerazriješeno može izazvati štetu na zubnom emajlu i tkivu koji pokriva vaš ezofagus.
Zato većina zdravstvenih radnika preporučuje umjesto toga da dodate jednu ili dve žlice u vodu ili druge napitke. Ovakav pristup čini mnogo bezbednijom ACV potrošnjom, ali je i dalje daleko od ukusnog.
Srećom, vaša navika ACV može biti prijatna, čak i radosna, ako pogledate na mudrost naših kolonijalnih predaka.
Pre stotinak godina, oni su takođe pili sirovo ACV kao osvežavajući tonik zdravlja, samo su to radili u obliku kompleta.
Šta je Switchel?
Switchel je tartar napitak koji karakterišu četiri glavna sastojka: sirće, đumbir, voda i zaslađivač neke vrste; obično javorni sirup, sorgum, melasa ili med. Datira još od 1600-tih godina, a za generacije služio je za podmlađivanje radničkih radnika na farmi i drugih sakupljenih Amerikanaca koji su trebali sredstvo za hidrataciju i zamjenu izgubljenih elektrolita - nekako kao prirodno, staromodno sportsko piće.
Šta Switchel Okusi radi?
Može se pomisliti da je switchchel sličan limunadi, ali umjesto citrusa, koji nije bio dostupan ranim Amerikancima, sirće je kisela kiselina. Slično kao limunada, switchchel je prijatno kiselo i manje-više slatko, u zavisnosti od toga koliko šećera dodate u njega.
Napravite Switchel kod kuće
Možete napraviti prekidač čaše u isto vrijeme, u velikom formatu da služi gomilu ili kao pogodan koncentrat. Ovo je poželjna metoda iz nekoliko razloga: zauzima manje prostora u frižideru i ostaje duže.
Takođe volim da sječim mine sa svežim sokom od limete i zestom za dodatni hranjivih materija, uključujući vitamin C.
Zato što koristim luk, uvek se odlučujem za oprane organske limete kako bi izbjegao što više mogućih štetnih hemikalija. Naravna slatka kreča takođe dozvoljava da smanjim količinu šećera koju dodam u moj koncentrat. Iskreno, došao sam do tačke u kojem uopšte ne dodam zaslađivače, ali ako ste novi u ACV igri, preporučujem vam da počnete sa žlica i prilagodite se vašem ukusu odatle.
Što se tiče vašeg zaslađivača, moj go-to recept zove sirovi med koji ima mnogo zdravih svojstava sam po sebi. Takođe možete koristiti konvencionalni med, pravi javorjev sirup ili melase. Čak sam bio poznat i da zamenim koncentrat višnjevog soka za dodatnu dozu moćnih antioksidanata.
Na kraju, vaš ACV treba da bude sirovi i organski jer to znači da sadrži najviše količina minerala u tragovima i druga korisna jedinjenja.
Moći ćete reći da je sirova, jer će izgledati mršavo i oblačno u boci, sa kojim plutaju delovi sedimenta. Takođe treba jasno označiti na taj način ako niste sigurni.
Switchel i ACV Recipes za pokušaj
Apple jabukovog vina od vatre iz smreke
Swatchchel Recipe Od 1853. iz The American Table
Jesen Apple Cider Switchel od Stir i Strain
Kokosov đumbir Switchel od Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel iz Yuri Elkaim
Strawberry Ginger Switchel iz recepta za hranjenje