Evo jednostavnog, osnovnog recepta meringue candy sa španskih ostrva na Karibima . Ti poljupci su lagani, prozračni i slatki. Obučite ih s prašinom šećerom ili kakao u prahu ili čak sa prelivom topljene čokolade.
Ova ukusna konfekcija potekla je u Evropi i najverovatnije je našla put ka Karibima sa evropskim sadilicama ili kolonisti. Bez obzira kako je sletela na Karibima, to je slatko poslastica koje svi mogu uživati. Zašto ne pokušati?
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje šećera
- 1/3 čaše vode
- sok od 1 kreč (grubo nariban)
- sok od 1 limuna (grubo nariban)
- 3 belančevina (od velikih jaja, na sobnoj temperaturi)
- pinceta krem teta
- pinch
- sol
- 1/2 kašičice vanile
- šećer od konditorskih proizvoda ili kakao prašak za prašinu meringues
Kako to učiniti
- Rashladiti pećnicu do 200 F (93 C).
- Provucite list papira za pečenje ili kolačić sa papirom papira i ostavite na stranu.
- U posudu za mešanje, koristeći električni ručni mikser (ili koristiti vaš mikser za postolje) , prebijte belančevine do pene.
- Dodajte kremu tartare, soli i vanile. Nastavite da pobedite dok belci ne ustaju u mekim vrhovima. Smešu ostavite na stranu.
- U srednjoj palačini, kombinirajte šećer, vodu, limunsku lonac i limunovu zest.
- Dodajte šećernu smešu na vrelu srednju vrelinu, okrećući pan za ručku. Sipajte smešu dok temperatura ne dostigne 238 stepeni Fahrenheita (114 stepeni Celzijusa) na vašem termometru.
- Uklonite šerpe od vrućine. Sipajte šećernu smešu kroz grubo cementno sredstvo (da uklonite limun i limun) u posudu sa jajnim belcima koje ste izdvojili ranije.
- Odmah počnite da premijete smešu na srednju brzinu. Nastavite da udarate dok se mešavina jaja ne postavlja u krutim vrhovima. Ovo će trajati oko 10 minuta.
- Upotrebom torbe za pecivo i vrha od 1/2 inčne zvezde, zalijepite meringue na pločicu za pečenje u veličinu ujeda, istaknute vijugave.
- Isperite poljupce na srednjem stalku zagrejane rerne na 1 sat.
- Uklonite poljupce iz rerne i pustite ih da se ohlade. Meringues bi trebalo lako da se olabavite od papira i da budu lagani i oštri.
- Poljubi poljupce u nepropusni kontejner na toaletu.
Cookove napomene:
Meringue bombone mogu biti osetljive na vlagu. Možda nećete pokušati da napravite meringue na vlažnom ili kišovitom danu.
Potreban vam je termometar za slatkiše , torbicu za pecivo i vrh od 1/2 inča za ovaj recept.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 58 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 31 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |