Prema internet prezentaciji The Kitchen Project, reč "dumpling" se vraća u Norfolk, u istočnoj Engleskoj, oko 1600. Međutim, stvarno poreklo nije poznato. Ono što je poznato je da su knedle prvi put iskorišćene za popunjavanje ljudi kada je meso bilo oskudno, a to znači da su oni bili sirevi seljaka koji su redovno morali da se iscrpljuju za hranu, posebno meso.
Knedle su napravljene od jednostavnog testa koji je pare ili kuvana, i pali su, ne isečeni kao keksi. (Biskviti se takođe mogu isprazniti, ali se uvek peče u pećnici, ali je testo slično testu za knedlicu.)
Krompir se uglavnom jede u hladnijim klimatskim uslovima kao što su Engleska, centralna Evropa i deo Italije, izvještava Oxford Companion Food. To bi se proširilo i na hladnije klime u Sjedinjenim Državama, ali ovo jelo je takođe i Južni proizvod u hladnijim mesecima.
Ovi osnovni knedle su divni u piletini ili goveđi gulašu ili tepihu. Dodajte peršun ili drobnjak u smešu ako želite.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje za sve namene
- 4 kašičice peceta za pecivo
- 1 kašičica
- sol
- 1 čaša mleka
Kako to učiniti
- Obradite brašno, prašak za pecivo i so.
- Dodajte mlijeko ili vodu i miješajte kako biste napravili tijesto koje se može isprazniti sa kašike.
- Ispustite žlicu lonca na kuvajućem čorbu ili supu kad je skoro završeno. Uverite se da u posudi postoji puno tečnosti, ali pokušajte da držite knedle na vrhu povrća i mesa ili oboje.
- Pokrijte i kuhajte oko 10 do 15 minuta, u zavisnosti od veličine knedla.
Koristi se za knedle
Najčešća upotreba knedlica u Sjedinjenim Državama nalazi se u omiljenoj zimskoj udobnosti hrane, piletine i knedlica, izvještava The Kitchen Project. Već godinama je bio običan porodični obrok nedeljno u Sjedinjenim Državama. Poslužite vrućim zelenim povrćem poput graška, piletinom ili parom svežeg boranija ili brokolija za lakši, ali popunjavajući i zdraviji meni. Varijacija na ovoj temi, malo sofisticiranija, je pileća fricassee sa knedlama . Iste strane bi radile sa ovim receptom.
Krompir se takođe može isprazniti u raznovrsne palačinke i supe i djelovati kao pre stotinu godina - kao ekstender za obrok. Takođe mogu priložiti nešto, kao što su knedle za jabuke. U ovom slučaju, oni deluju kao peciva za desert. Sve u svemu, najsvestraniji recept koji treba znati na srce.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 454 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |