Ovaj recept dolazi iz Cookbook-a, Sweet Eats for All. Ako ste bili ljubitelj Butterfinger bombona prije prelaska na dijetu zasnovanu na biljci, voleli ćete ove hrskavice, krčke i, naravno, kikiriki-maslacke veganske bombone.
Potreban vam je termometar za candy da biste ih napravili ako niste upoznati sa metodom hladne vode da biste napravili bombone. Obično ih možete pokupiti u skoro svakoj prodavnici kuhinje ili od različitih trgovaca na mreži.
Recept je podeljen uz dozvolu izdavača iz kuvara 'Sweet Eats for All: 250 dekadentnih bez glutena, veganske recepture - od candy-a do kolačića, puff pastries to Petits Fours
Butterji prsti
Ovi neodoljivi slatkiši imaju ukus baš kao i komercijalni brend, sa zasićenim hrustljavim slojevima kandiranog kikirikija, obloženih u kremastoj čokoladi. Naravno, ovo je isto tako lepo bez čokolade spolja ... naročito kada se rasprši i posuti na sladoledu.
Možete zamijeniti sirup kukuruza u ovom receptu sa agavinskim sirupom kako bi ga napravili bez kukuruza, iako će boja slatkiša biti tamnija i možda će imati malo drugačiji ukus od tradicionalnih slatkiša Butterfingera.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje šećera
- 1/3 kukuruznog sirupa
- 1/3 čaše vode, sobna temperatura
- 1 čaša kremasto kikiriki puter
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 šolje kaljene veganske koverte ili rastopljene čokolade od čokolade čorbe (sačekajte dok se kikiriki kikiriki ne kuvaju pre topljenja ili kaljenja)
Kako to učiniti
- Napravite 9 x 13-inčni lim za pečenje sa pergamentnim papirom ili pripremite silikonski mat iste veličine. U 2-korčnoj špiuri kombinujete šećer, sirup kukuruza i vodu. Dodajte na vrelu srednju vrelinu, često mešajući čisto drvenu kašiku i pereći strane sa silikonskom četkom. Nakon vrenja, smanjujte mešanje povremeno dok se mešanje ne pročita 290 stepeni Fahrenheita na termometru sa bombonima (ili Soft Crack Stage ako se koristi metodom hladne vode).
- Uklonite odmah iz vrućine i brzo se mešajte u maslacu od kikirikija i ekstraktu vanile i prosirite oko 1/2 inča na pločicu za pečenje ili silikonski peškir. Ocenite lagano pomoću oštrog noža da biste kreirali 1 x 2-inčni barovi. Prolazi u šipke kada se ohladi.
- Pokrijte sa temperovanom koveratom ili topljenom čokoladom i pustite da se slatke postave dok čokolada ne postane čvrsta, oko 1 do 2 sata. Čuvati u nepropusnom kontejneru do 1 meseca.
- Za jednostavnu sladoledu Buttery Finger: dozvolite da se slatki vanilski veganski sladoled meki na sobnoj temperaturi oko 15 minuta. Preklopite u oko 1 čašu slomljenog slatkiša sa slatkim prstom zajedno sa 1/2 čokoladne čipke. Hladite bar 1 sat pre uživanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 337 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 168 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |