Ovaj grilovani sir sa grilovanim marmeladom i sirćom od slanine bukvalno je džem!
Možete sami napraviti makarone i sir ili koristiti ono što imate na raspolaganju ili kao ostanak. Trik je da koristite hladne (ili sobne) makarone i sir, tako da ostaje zajedno bolje tokom procesa pečenja.
A ako ne jedete slaninu, ne brinite! Ostavite slaninu i dodajte dvostruko količinu luka za smešno voćni džem koji ide savršeno sa receptom gruyere mac n sira ispod!
Šta ćeš ti trebati
- ZA BACON JAM
- 2 kilograma sesana slanina
- 2 velika luka, fino sjeckana
- 1/2 čaša smeđi šećer
- 2 tbsp jabukovog sirćeta
- 1/4 tbsp čili u prahu
- 1/4 tsp curry praha
- cipele cayenne
- prskanje kafe
- sol i papar
- ZA SIR MAC MAC (ako ne koristite ostatke)
- 1 lb macaroni rezanci
- voda za ključanje
- 2 žlica slanog putera
- 2 šljunka, mleveno
- 2 karanfila od česna, mleveno
- 2 žalfije lišća
- 1 žlica brašna
- 16 unci teške kreme
- 1 šolja razbila gruyere
- 1/4 kašike senfa u prahu
- 1/4 tsp frank's hot sos
- sol i biber po ukusu
- ZA GRILLIRAN SIR
- 2 seckati kruh s krhotinama
- 4 komada oštrog cheddara
- 1/4 šoljice makarona i sira
- 1 žbun slanine slanine
- 2 gola slano maslac
Kako to učiniti
ZA BACON JAM
1. U srednjoj ponudi sautice, skuvaj slaninu na srednjoj vrućini dok se mast ne izloži i slanina je gotovo oštra. Uklonite kuvanu slaninu dok ostavljate slaninu za slaninu. Dodajte luk i sutek sve dok se ne bude karmirano i mekano - oko 15 minuta. Dodajte iseckanu hrskavu slaninu natrag u luk i mešajte u smeđem šećeru. Dodajte sirće, čili u prahu, kavensku papriku, kafu, krem prah i sol i biber i kuvajte na najmanju barem sat vremena ili pola, dok se ne formira debeo džem.
ZA SIR MAC MAC
1. Napijte vodu i pripremite rezance makarone do al dente. Ispustite i ostavite po strani.
2. U međuvremenu, dodajte maslac u posudu za umak i pretvorite toplotu u sredinu. Dodajte lotosove, lišće i lišće žalfije i kuvajte dok ne omekšane, ali ne i hrskave. Dodajte brašno i kuhajte nekoliko minuta dok ne počne formirati neobična supstanca kao što je roux. Dodajte u tešku kremu i pustite kuvati dok se ne formiraju mehurići na bočnim stranama posude i krema počinje da se smanjuje i malo gusti. Dodajte u gruyere i mešajte u pokretu sličice 8 dok se sir ne topi i ne počne sos. Obrišite u prah senfa, francuski hot sos i dodajte so i biber po ukusu. Uklonite sa vrućine i pustite ga da se ohladi, tako da se koagulira i drži zajedno.
ZA GRILLIRAN SIR
1. Stavite dva rezina cheddara na jednu polovinu hleba i na vrh sa makaronima i siram, džemom slaninom, drugom polovinom sira i ostatkom kruha. Spakujte spoljašnjost sendviča i stavite ga u pržilicu ili panini. Kuvati dok obe strane nisu zlatno braon i svi su se rastopili. Uklonite sa vrućine, pustite sedeti za minut, isecite i sluzite.