Ovi mali italijanski klinci su apsolutno savršeni predjelo. Opterećeni topljenom mozzarello i ostalim italijanskim sirevima i sosom od svježeg paradajz bosiljka na savršeno toploj bun sa briketom, odmah ćete biti ovisni o ovim ukusnim klizačima.
Pitate se šta je trik za svetlost i vazdušne kuglice? Sve je u vezi sa načinom na koji rukuješ meso! Čim budete previše složeni sa govedinom, razbitiće proteine i stvoriti guste, hokejske pakke kao mesne lopte. Da biste stvorili puhasto i kompaktne mesne kugle, ne preterujte ga!
Šta ćeš ti trebati
- Za mesne kuglice: (adaptirano iz The Meatball Shop NYC)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kilograma 80% lean govedine
- 1/2 čaša ricotta sir
- 1 veliko jaje
- 1/4 čašice od hleba
- 1/4 čaša svježi peršun (siječen)
- 1/2 žlica svežeg origana (sjekač ili suvog kašičice)
- 1 kašičica soli
- 1 pištaljka crvene crvene paprike
- Za sos:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 česna karanfilića (tanki narezani)
- šipak crvenih paprika
- 1 kutija Pomi sjemena paradajza (26,4 unci, ili drugi visokokvalitetni seckani paradajz)
- 1 kašika maslaca
- 6 listova bosiljka (razbijena)
- Za sendvič:
- 6 mini buns
- 6 mini mesnih loptica
- 6 debljih rezina svežeg mozzarella
- 1 šolja raštrkane italijanske sirene
- 1 čašu paradajz sos
- 12 listova bosiljka
Kako to učiniti
ZA MEBALICE
- Pregrijajte pećnicu do 450 F. Uložite pločicu za pečenje i ostavite na stranu.
- U velikoj posudi blago kombinirajte mleveno goveđe, ricotta, jaje, mrvice od hleba, peršun, origano, so i ljuspice crvene paprike. Okrenite se u 6 malih ijednih lopti i postavite na pločicu za pečenje - uverite se da se one dodiruju. Pečemo 20 minuta ili dok se ne prokrijemo, čvrsto i braon.
ZA SAUCE
- Dodajte maslinovo ulje i tankoslikirani beli luk na posudu. Pustite kuhati na minutu ili dvoje u srednjoj toplotnoj jedinici česen postaje mirisan ali ne smeđi.
- Dodajte šargarepu crvenih paprika i kutiju Pomi paradajza. Mešajte i pustite kuvati 15 minuta. Dodajte puter i bosiljak i mešajte kako biste se kombinovali. Odložite.
ZA SANDWICH
- Pretvorite brojler na visinu. Rasporedite 6 briketa od brušaka, otvorite suočeni i postavite na listu za pečenje. Na gornjoj bundu dodajte 1 tbsp sosom od paradajza i ravnomerno rasporedite italijansku kombinaciju sira.
- Na donje pecivo dodajte još jedan tanjur paradajz sosa i stavite kuvanu meso na vrh. Top meso sa svježim mozzarellovim rezima i prskanjem soli.
- Obrišite sendviče nekoliko minuta dok sir ne počne da balira i postaje hrustljav. Uklonite iz pećnice, stavite malo bosilice na vrh mesnih loptica i zatvorite slajder sendviče. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1137 |
| Ukupna mast | 55 g |
| Zasićenih masti | 22 g |
| Nezasićena mast | 23 g |
| Holesterol | 438 mg |
| Natrijum | 987 mg |
| Ugljikohidrati | 62 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 97 g |