Ako vam se sviđaju slatki, slani i začinjeni sendviči, ovaj sendvič sa sendvičom je za vas! Napravljena je slatkim i dimnim džemom slaninom, siraznim jajima, i začinjenim jalapeñosom na tostiranom sve svežnjem s mrljom smokey paprike aioli.
Nemojte jesti meso? Pokušajte da napravite džem tako što ćete napustiti slaninu i udvostručiti crni luk za slatki i dimni džem luka - to je isto tako dobro ako ne i bolje!
Šta ćeš ti trebati
- Za The Bacon Jam : ( čini više nego što je potrebno za recept)
- 2 kilograma sesana slanina
- 2 velika luka, fino sjeckana
- 1/2 čaša smeđi šećer
- 2 tbsp jabukovog sirćeta
- 1/4 tbsp čili u prahu
- 1/4 tsp. curry prah
- cipele cayenne
- prskanje kafe
- sol i papar
- Za The Cheesy Scramble:
- 1 pat salted putera
- 2 jaja
- prskanje Frankovog hot sosa
- 1 solju
- 2 tbsp razrezana oštar cheddar
- Za dimljenu papriku Aioli:
- 1 tbsp. mayo
- 1/2 tsp. dimljena paprika
- 1/4 tsp. sriracha
- Za sendvič:
- 1 sve baklje
- 1 tbsp. dimljena paprika aioli
- sirazna jaja (recept ispod)
- 3 kiseli jalapenos
- 1 tbsp. džem od slanine
Kako to učiniti
ZA BACON JAM
- U srednjoj masi za pečenje, skuvaj slaninu na srednjoj vrućini dok se mast ne izloži i slanina je gotovo oštra.
- Uklonite kuvanu slaninu dok ostavljate slaninu za slaninu. Dodajte luk i saute do karamelizirane i mekane - oko 15 minuta.
- Dodajte iseckanu hrskavu slaninu natrag u luk i mešajte u smeđem šećeru. Dodajte sirće, čili prah, kaven papar, kafu, krem prah i sol i biber i kuvajte na najmanju barem sat i po ili dok se ne formira debeo džem. Razdvojite i frižite sve što ne koristite.
ZA SIRENJE SIRENE
- Dodajte jaja, topli sos i sol u malu posudu i snažno mahajte do kombinacije.
- Dodajte maslac u tepihe za nesto i pretvorite toplotu u sredinu. Dodajte u mešavinu jaja i neprekidno mešajte dok se jaja ne počnu koagulirati i postati gusta, čvrsta supstanca poput kreme. Dodajte oštar cheddar, okrenite toplotu na nisku i nastavite da mešate dok se sir ne stopi.
ZA SMOKED PAPRIKA AIOLI
- Dodajte sve sastojke u posudu za masonske zidove i mešajte kako biste se kombinovali. Hladiti i koristiti do dve nedelje.
ZA SANDWICH
- Tost bagel. Razmakajte obe strane dimljenom paprikom. Stavite siromašno umešane jaja, džem za slaninu i kisele jalapeños na donju polovinu sendviča i dodajte preostalu polovinu bagela na vrh. Posluži odmah.