Tom Yum Thai supa je najpopularniji recept svih tajskih supa. Obično sadrži kozice, ali vegetarijanska verzija je jednako zadovoljavajuća. Tom Yum Soup je poznat širom svijeta i mogao bi poboljšati imuni sistem i pomoći u borbi protiv virusa gripa i gripa.
Autentični Tom Yum recepti ne uključuju kokosovo mleko. Međutim, neki ljudi više vole ovaj sastojak (što ga čini Tomom Kha), što dovodi do debljeg i bogatijeg ukusa. Kokosovo mleko je ovde označeno kao opciono - ako odlučite da je izostavite, budite sigurni da ćete dodati malo više zaliha. Na Tajlandu, oni često koriste mleko iz karanfila, što je dobra opcija za vegetarijance, dok će vegani radije koristiti kokosovo mleko.
Ova vegetarijanska / veganska verzija je lako napraviti i baš kao i zdrava (ako ne i više) od tradicionalnog recepta. Učinite ovu laku supu danas kao predjela, za ručak ili kao hranu sa kompletnom večerom. Volećete kako se zagreje i napaja!
Šta ćeš ti trebati
- 5 do 6 čaša dobar kvalitet povrća ili faux pilića
- 1 do 2 stabla
- limunska traka , mlevena, ili 3 do 4 žlice smrznute pripremljene
- lemongrass (dostupan na azijskim tržištima)
- 3 cijelog lišća limete kafir (dostupno sveže ili zamrznuto na azijskim tržištima)
- 1 do 2 crvene ljiljane, narezane ili 1/2 kašičice osušene zdrobljene čili, ili 1 do 2 kašičice čili sos
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 gelangal ili ginger sa velikom palicom, isečeni u tanke šibice
- 1 šolju sveže pečurke (poput šitake), rezane
- 2 čaše bebe
- bok čoj , lišće odvojeno ili iseckano ako je veliko (ili zamijeniti brokoli ili paprika)
- 1 čaša paradajz
- 1/2 može kvalitetno kokosovo mleko, opciono
- 1 kašičica smeđi šećer
- 3 do 4 kašike sojinog sosa (koristite bez pšenice bez dijeta bez glutena)
- 1 žlica svježeg sok od limete
- 1 do 2 šolje mekana tofu, reza na kocke
- 1/2 šolje
- sveži bosiljak , grubo iseckan
- Listovi svežih korijandera (cilantro) 1/3 čaša, grubo odsečeni
Kako to učiniti
- Zalijete zalihu u supu. Ako pravite stoku sa kockica ili praha, ali sigurno učinite jakom (ako sam ukusno dobro, to će učiniti bolju supu). Dodajte pripremljenu limunsku traku, plus listove kreča, čili, beli luk i galangal ili đumbir. Dodajte do vrele vode i nastavite da vrele 5 minuta, ili sve dok jule ne bude mirisno.
- Dodajte pečurke. Smanjite toplotu do sredine i uturajte 5 do 8 minuta, ili dok pečurke nisu meke.
- Dodajte bok choy i paradajz iz višnje. Nežno simetrirajte još 1 do 2 minuta (bok čoj bi trebao ostati na oštrini strani).
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte kokosovo mleko ako koristite, šećer, soja sos i limetin sok. Dodajte mekani tofu i nežno mešajte.
- Uradite test ukusa, dodajte više čili ili čili sos ako niste dovoljno začinjeni. Ako nije dovoljno slan, dodajte još sojinog sosa ili malo više stoke ili soli. Dodajte još 1 šećernog šećera ako je previše kiselo. Ako su suviše slani ili slatki, dodajte još jedan pritisak sok od limete.
- Da služi, sipajte supu u posude sa svežim bosiljem i korijanderom posuti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 461 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 1.609 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 29 g |