Ovaj recept dolazi iz moje druge kuvarske knjige "Veliki bezgutni veganski jesti iz cijelog svijeta", i jedan je od mojih omiljenih načina pripreme tofu. Ako vam se sviđa pikantni glavni kurs, probajte ovaj recept. Ako više volite blažu, ali ipak zest, jedu jednostavno zamenite skotinsku papriku u ovom receptu pomoću blaži biber, kao što su banane ili dugačke paprike.
Moraćete početi da pripremate ovo dan pre planiranog vremena za službu, tako da vaš tofu ima dovoljno vremena za mariniranje.
Šta ćeš ti trebati
- 1 blok (13,5 unci) ekstra čvrst tofu
- 1/2 šolje rum, belo ili tamno
- 2 Škotske čilije od čekića, narezane
- 2 karanfilića beli luk, nariban
- 1 kašika naribanog đumbira
- 2 kašike mlevene svježe timijanice
- 3 žlice kokosovog ulja
- 1 kašika muljaste cimeta
- 1 kašičica tikvice
- 3 kašičice uzimaju svježinu
- 1 1/2 čajne kašike orahovog muškatnog oraščića
- 2 kašičice morske soli
- 2 kašičice crvene paprike
- 2 paradajza (zeleni luk), i belci i zelenice fino iseckane
- 1/4 čaša pakovani smeđi šećer
- 1/4 čašasti soja sos (bez potrebe za glutenom)
- 2 kašike paradajz paste
- 1 kašika sok od limete
- 1/2 čaše vode
Kako to učiniti
Isperite tofu i dobro ga pritisnite pomoću Tofu Xpress-a ili druge tofu presa ili pakovanjem u čistu kuhinjsku ili papirnu pećnicu i pritiskanjem teškim limenkama (postavite tofu između dve ploče ili ploče za sečenje) i dozvolite da se odmorite 2 sata dok većina voda je pritisnuta od tofu.
Dan pre kuvanja, stavite sve sastojke izuzev ispražnjene i presuđene tofu u posudu srednje veličine.
Udvostručite zajedno da napravite tanku marinadu.
Na tofu postavite na 4 do 6 ravnopravnih pravougaonika, a zatim ih ravnomerno rasporedite u jedan sloj u tanjir za 9 x 13 inča. Sipajte marinadu preko tofu da biste potpuno pokrivali pravougaonike tofu. Pokrivajte lagano aluminijumskom folijom ili plastičnom omotačnicom i omogućite tofu da se odmori preko noći ili do 8 sati, flipping jednom puta na pola puta tokom mariniranja ako je potrebno. Takođe ih možete ostaviti, i na ovaj način će natopiti i puno marinade.
Sledećeg dana, kada ste spremni pripremiti tofu, zagrejte pećnicu do 350 stepeni Celzijusa. Postavite tofu na nosač za pekare za pečenje (poput velikog lističnog lista kolačića) ili ploču za pečenje prekriveno papirom ili silikonskom podlogom. Izjednačite preostale marinade ravnomerno na vrhu tofu-a, ostavite komadi začina i takav odmor na vrhu pojedinačnog tofu zrezaka.
Pečite jedan sat, pažljivo prelistajte posle 30 minuta pečenja. Izvucite preostalu mješavinu začina prije služenja.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 289 |
Ukupna mast | 12 g |
Zasićenih masti | 6 g |
Nezasićena mast | 1 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 1.481 mg |
Ugljikohidrati | 30 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 11 g |