Sklonjena istorija vruće čokolade

Ovo piće se mnogo promenilo tokom godina

Svi znamo toplu čokoladu kao toplo, bogato piće koje uživamo u hladnoj noći kod vatre ili nakon zimskih aktivnosti poput klizanja i skijanja. Ali da li ste ikada razmišljali o ovom izvoru ukusnog pića? Istorija vruće čokolade ide prilično unazad, a piće se promenilo tokom godina, koje se razvijalo od hladnog i začinjenog do toplog i slatkog.

Počelo je u Meksiku

Već 500. godine pre nove ere, Maja je pila čokoladu izrađena od uzgoja semena kakaa pomešanih sa vodom, kukuruznom mastikom i papričicima (kao i ostalim sastojcima) - mnogo različite verzije iz vruće čokolade koju danas znamo.

Oni bi pomešali napitak tako što je sipao iz čaše u posudu sve dok se ne razvila gusta pena, a zatim uživala u hladnom napitku. Iako je čokoladni napitak bio dostupan svim klijentima ljudi, bogati bi ga pili od velikih brodova s ​​lancima, koji će kasnije biti sahranjen zajedno sa njima.

Onda je napravio svoj put u Evropu

Početkom 1500-ih, istraživač Cortez je u Evropu donio kakaje i čokoladne alate za piće. Iako je piće i dalje ostalo hladno i gorkog ukusa, postalo je popularno i usvojeno je od strane kralja Charlesa V, kao i španskog višeg sloja. Nakon uvoda u Španiju, piće je počelo da se servira vrelo, zaslađeno i bez čili paprika. Španci su bili vrlo zaštitni od svog divnog novog napitka, i bilo je više od sto godina pre nego što se vijest o njoj počela širiti širom Evrope.

Kada je pogodio London 1700-ih godina, čokoladne kuće (slične današnjim kafićima) postale su popularne i veoma trendovite, iako je čokolada bila veoma skupa.

Krajem 1700-ih, predsednik Kraljevskog koledža lekara Hans Sloane je sa Jamajke dovodio recept za mešanje čokolade sa mlijekom, zbog čega je piće bilo bolje po njegovom mišljenju. Pa, drugi su se složili i engleski su počeli da daju mleko čokoladi; tada je uživao kao napitak posle večere.

Vruća čokolada danas

Do 19. vijeka, topla čokolada je korištena kao liječenje bolesti stomaka i jetre, kao i specijalnog pića. Danas, međutim, jednostavno tretiramo ovu toplu izmišljotinu kao piće da pijemo i uživamo. U Americi je vruća čokolada donekle tanka i često izrađena kombinujući toplu vodu pakovanjem praha, iako možete naći autentične i gurmanske sorte u restoranima i kafićima. Druge zemlje imaju svoje verzije - špansku debelu čokoladu a la taza , začinjenu čokoladom za mesu iz Latinske Amerike i italijanskom cioccolata calda , koja je veoma gusta.

Vruća čokolada postala je toliko popularna u Sjedinjenim Državama da je dostupna u prodavnicama kafe. Prašak se prodaje u paketima i kanistima, a kafići često imaju bogate, donekle deblje sorte na svojim menijima.

Evolucija čokolade

Tek sredinom 18. veka čokolada je počela da se razvija pored svoje pitke forme. Prvo, kakao prah je izmišljen u Holandiji, gdje su holandski kontrolisali skoro čitavu trgovinu kakaa. Pošto se kakao prah mnogo olakšava mlijekom ili vodom, dopušteno je da dođe do dodatnih kreacija. Zatim je čokolada postala slatkiša mešanjem kakao putera sa šećerom, a 1876. razvijena je mlečna čokolada.

Od tada, čokolada je postala popularnija kao čvrsta poslastica, a ne kao piće koje je započeo.

Recepti vruće čokolade