Ovi jednostavni, ukusni crni orasi se sporo kuvaju do savršenstva sa vodom i lukom, a nema potrebe da se pre-gurne grašak. Grašak se kuva bez dodavanja mesa, ali ako se želite, dodajte kuhanu slaninu ili šunku s kuhinjom. Pogledajte savjete i varijante za više ideja.
Grah i pasulj, iz bilo kog razloga, ponekad ostanu čvrsti u sporu štednjak. Mnogi osećaju da so i kiseli sastojci usporavaju omekšavanje. Da bi se osiguralo prijatan crni zrni, dodajte soli ili začinjenu mešavinu so nakon što su blagi, a zatim nastavite da kuvate 15 do 20 minuta.
Grah je ukusno serviran vrućim kuhanim pirinčem ili ga dodati u supe ili zelenilo. Napravljen je sjajan obrok sa sveže pečenim kukuruzom i pirinčem ili zelenilom ; oni su suštinski deo novogodišnjeg obroka . Rečeno je da simbolizuju kovanice dok zelenici predstavljaju papirni novac. Jedna od njih na Novogodišnjem će, navodno, doneti sreću i prosperitet u narednoj godini.
Ovi grašci su odlična alternativa konzerviranom crno-okućanom grahu, a priprema ne može biti lakša! Napravite veliku seriju i zamrznite ih u zamrzivačem za buduće obroke.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram suvog crnog zrna
- 1 veliki luk, četvrtast i rezan
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 6 šolje vode
- 1 kašičica kosher soli ili po ukusu
Kako to učiniti
Isperite crni očak u hladnom vodu pod hladnom tekućom vodom. Obucite ih i uklonite oštećeni ili neobrađeni grašak. Stavite grašak u spori štednjak zajedno sa seckanim lukom i mlevenim belim lukom. Dodajte sveže mljeveni crni biber i vodu.
Pokrijte sporo štednjak i kuhajte na niskom nivou oko 5 do 6 sati (oko 3 sata na visokom nivou). Okusite i dodajte so, ili začinjenu solju, po želji.
Nastavite kuvanje 15 do 20 minuta.
Poslužite toplim pečenim kukuruzom, pirinčem i kuvanim zelenilom.
Savjeti i varijacije
- Crno-zeleni grašak sa povrćem - Dodajte oko 1 šoljicu sržane šargarepe i celera na grašak zajedno sa seckanim lukom. Ili dodajte konzervirani kromirani paradajz kada dodate sol.
- Po želji dodajte kuhanoj slanini, šunku ili kobasicu na grašak kada dodate so.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 106 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 401 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 6 g |