Ako pretražujete bliskoistočne kuvare, možda ćete utvrditi da vam uvek pate od pranja i namočite pirinač u vodi pre kuvanja. Je li to neophodno?
Većina prodatih pirinčanih riža ne mora biti natopljena. Međutim, neke vrste uvezenog pirinča i basmati pirinča moraju biti namočene. Odvaja zrna i omogućava puhastu, manje lepljivu rižu .
U toku hladjenja hladim i ispunim basmati i sve uvezene pirine 2 sata u hladnoj vodi pre kuvanja.
To stvarno pravi veliku razliku u teksturi i ukusu.