Curd Rice je vrhunska komforna hrana! Iako reč "curd" u Indiji često upućuje na nesladkan jogurt, ovo jelo od južnog indijskog porekla je zapravo kuhan pirinač koji je začinjen, a zatim kombinovan sa jogurtom. Ovaj recept zahteva kiselog jogurta - najistaknutiji jogurt ima dovoljno kiselog ukusa, ali možete napraviti sopstveni kiseli jogurt dodavanjem limunovog sokova na obični jogurt. Samo budite sigurni da ne koristite zaslađeni jogurt.
U domaćinstvima u Južnoj Indiji, sarma najčešće se jede na kraju jela kako bi se suprotstavila očarljivosti glavnog jela i pomoći u varenju. Ovaj kremasti pirinač odlično je ukusan samo sa kiselinom ili chutney-om, kao i sa mlekom (leča) ili mesnom jelo. Ako koristite ostatke kuvanog pirinča, možete da postavite ovo jelo zajedno za dobar hlad ili vruće, ali naročito ugodno servirano toplo u hladnoj noći.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja pirinač
- 2 1/2 čaše vode
- 1 šolje
- kiseli jogurt
- Slana po ukusu
- 3 tbsp. povrće, canola ili suncokretovo ulje
- 1 tsp. semena senfa
- 5 do 6 listova curry
- 3 suve crvene ljiljane
- Korijander (cilantro) ostavlja za ukras
Kako to učiniti
- Dobro isprati pirinač i staviti u štednjak sa vodom. Kuhajte dok ne završite - kuvajte prvo na visokoj vrućini sve dok ne čujete prvu zvižduku, a zatim potopite i pustite još jednu zvižduku. Odloži na 1 do 2 sata.
- Jogurt mešajte u rižu i dodajte so po ukusu.
- Zagrejte ulje u malom korpusu i dodajte seme senfa , listove kari i suve crvene ljiljane. Kuvajte sve dok čili nisu gotovo crni.
- Dodajte ovu mešavinu pirinčici i dobro mešajte. Ukras sa listovima korijandera.
- Poslužiti sa kiselinom ili chutney.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 141,730 mg |
| Ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 7 g |