Ove domaće verzije popularne hrane za proizvodnju sira nisu samo jednostavne; izrađeni su od stvarnog sira bez neželjenih konzervansa. Među sastojcima ubrajaju se blagi chedarski sir, mlijeko i kremasti sir, a malo želatina čini faux Velveetu - ili američki sir - čvrsto učvrstiti u blok. Možete koristiti beli ili narandžasti sire ovisno o tome kako želite da završni proizvod pogleda.
Mekša mešavina "Cheez Whiz" odlično se zagreva i dodaje na vruće makarone , kremaste supe ili povrće, ili ga upotrebljava kao toplo dip sa bilo kojim brojem dodatnih sastojaka.
Američka zamjena za sir je slična popularnom procesnom siru Velveeta. Odlično je za sendviče, krekere, usne i grickalice . I lepo se rastopio u sendviču sa osnovnim sirom. Ili ga dodajte u beli sos od povrća , posuđa ili jela od testenina.
Recept od američkog sira (Velveeta) čini oko 1 1/4 do 1 1/2 kilograma i klon Cheez Whiz-a čini oko 2 šolje.
Šta ćeš ti trebati
- Domaća Velveeta ili američki sir:
- 1 čaša vode
- 1 pakovanje (1/4-unca) bez želatina
- 1/3 čaša suvog mleka u prahu
- 1/4 kašike soli
- 4 šolje (1 funti) blagog cheddarskog sira ili kombinacija Cheddar i Colby
- Domaći Cheez-Whiz:
- 1 šolje isparenog mleka
- 2 šolje odrezalo blago ili oštro cheddar sir
- 2 unci krem sira
- 1/2 kašičice suvog senfa
- 1/4 kašike soli
Kako to učiniti
Velveeta ili američki sir
- Obrišite malu laticu sa plastičnim omotačem, ostavite nekoliko centimetara viška na obe strane tiganja. Alternativno, možete koristiti i manje kontejnere veličine kesa.
- Spustite vodu u posudu i dovedite do vrela.
- Kombinirajte želatin, mlečni prah i sol u blenderu i pulsu da se meša.
- Dodajte vrelu vodu u blender i odmah pulsirajte nekoliko puta.
- Brzo dodajte cheddar sir i postupak dok ne glatko.
- Brzo radite, prelijte ili kašičite smešu u podlogu. Koristite špatulu čak i na vrhu. Pokrijte sa viškom plastične folije i frižiderom nekoliko sati ili preko noći.
- Urežite sir i koristite ga za sireve i krekere, sendviče, sira na žaru ili dodajte u sos od sira ili potapnite.
- Završiti u plastičnu ambalažu i ostaviti u frižideru. Koristite u roku od 2 nedelje.
Domaći Cheez-Whiz
- Stavite ispareno mlijeko u tepihe i dovedite do strpljenja.
- U blenderu ili procesoru hrane kombinujte sir, krem sir, suvu senf i sol. Dodajte umereno isparjeno mleko i postupak dok ne bude glatko. Sipajte u posudu i odmah upotrebite (dok je toplo) ili u frižideru.
- Za tankiju smešu dodajte malo vrućeg mleka ili kreme.
- Čuvati u frižideru.
- Koristite u roku od 1 nedelje.
Ekspertski saveti
Da se isečeni sir otvori i zatvori pri ruci, tako da ga možete odmah dodati. Smeša se gubi brzo.
Ako vaš blender ne izrađuje dobro guste smeše, probajte procesor hrane.
Varijacije
Koristite polu-paprički kačkavalj u Velveeti ili dodajte nekoliko kašika konzerviranih fino iseckanih jalapeno ili blago zelene čipske paprike zajedno s sirom.
Dodajte prašak ili česen u prahu i čaršav prah od luka do domaće Cheez-Whiz, ili koristite začinjenu mešavinu soli umesto stoje.
Recepti koristeći Cheez Whiz ili Velveeta sir
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 368 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 79 mg |
| Natrijum | 765 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 22 g |