Evo odličnog recepta za preradu salata zasnovanog na soja sosu sa ukusom ulja od sezama koji ne koristi majonez. Oblik salama od sezama je veoma popularan u Japanu i ponekad je poznat kao gomu. Goma znači sezam na japanskom, a seme sezama ima orasi, malo slatki ukus. Shiro goma je neolupljeno belo seme semena, muki goma je bijelo sjemenjeno, a kuro goma je crno susamsko seme. Goma abura je ulje sezamovog semena. Sva četiri proizvoda su dostupna na azijskim tržištima. Ovaj recept traži shiro goma i goma abura.
Istorijski gledano, seme sezama je prva zabeležena začina, koja datira od 3000. pne. Postaje široko rasprostranjena u Indiji i širom Orijenta.
Mnogi preferiraju gomu receptove na bazi mayo, iako imaju više kalorija od ove sojine soske. Malo je kalorija bez majoneza, što ga čini zdravijem izborom. Okus ukusa u ovom oblačenju je izraženiji i za mnoge je možda suviše kisel. Ako više volite kremije, slatko oblačenje, dodajte 2 žlice japanskog ili visokokvalitetnog majoneza. Ako vam se sviđa krema, ali ne želite majone, stavite smešu u blender za 15-30 sekundi.
Sesamsko odijelo , naravno, dobro ide uz zelenu salatu, ali je odlično i na tanzanoj govedini ili svinjetini, obrađenom krastavcem. Možda vam se ovo sviđa i na parnom povrću ili na hladnim rezancima.
Ovaj recept poziva na tosting i mlevenje sopstvenih semena semena za maksimalan ukus susama. Međutim, možete koristiti i seme tjestenine susama. Dok eksperimentišete, možete takođe razmisliti o dodavanju:
- 1/2 šolje devičnog maslinovog ulja
- 2 tbsp. mirina
- 1/2 tsp. sol
- 1/2 tsp. mleveni beli luk
Na japanskim supermarketima naći ćete puno flaširanih susama, ali je vrlo lako napraviti kod kuće. Obuću možete držati u frižideru do 2-3 nedelje.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 tbsp. pirinač sirće
- 1 tbsp. umak od soje
- 2 tsp. šećer
- 1 tsp. susamovo ulje
- 3 kašike sjemena belih susama
Kako to učiniti
- Stavite susam u poslužavnik i natopite ih na nisku vrućinu. Kada se pojavi 2-3 semena sezama, uklonite sa vrućine.
- Primenite sjeme sezamom sa motorima i pestikom dok ne glatke.
- Pomešajte pirinčani sirć, soja sos i šećer u maloj posudi.
- Kombinirajte sve sastojke u posudi i sve zajedno udahnite. Sipka na vrhu jednostavne salate ledene burgije salate s paradajzom, kuvana jaja, wakame i kukuruz.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 475 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |