Ovaj krastavac je odličan način da sačuvate svoju baštu i uživate u ukusnom mirisu do kraja godine. Ovo je fantastično ukusno da služi sa hot dogovima i kobasicama. Slatko meso takođe čini odličan dodatak za tunjevinu, šunku ili piletinu salatu . Ili dodajte malo ukusa na salatu makarone ili devilana jaja . Mnogi južnjaci jedu čo-čau ili slatko divlje sa svojim pasuljima.
Svježi sastojci, sigurnost i priprema su vrlo važni kada je riječ o kućnom konzerviranju. Uverite se da je vaš radni prostor čist, tegle su spremne i svi vaši pribori su pri ruci. Potražite sve povrće, obrezane i spremne za fino isecanje, mlevenje ili preradu u procesoru hrane.
Slobodno promenite odnos crvene i zelene paprike ili zamijenite neke od njih žutim paprikom. Ili zamenite 1 šolju paprike sa više sjebanog luka.
Šta ćeš ti trebati
- 10 šoljica fino iseckanih neoluštenih krastavčica (oko 3 1/2 do 4 kilograma krastavčica)
- 4 šolje fino isecane crvene paprike, oko 4 velike paprike
- 3 šolje fino iseckane zelene paprike, oko 2 do 3 velike paprike
- 1 čaša fino iseckanog celera, oko 4 velika rebra
- 1 čaša fino iseckanog lupiranog luka, oko 2 srednje luka
- 1/2 čaše za lješenje
- 3 1/2 čaše bijelog sirćeta
- 2 1/3 čaše granuliranog šećera
- 4 kašike sjemena senfa
- 2 kašike semena celera
Kako to učiniti
- Stavite sićušno povrće u veliki nerđajući čelik ili posudu sa emajlom. Dodati so, mešati kako se meša, pokrije i ostavi da stoji na sobnoj temperaturi 4 sata.
- Stavite tegle u kanal za vodu, pokrijte vodom i dovedite do vrele vode. Smanjite toplotu na nisku i držite je u simetru (ne ključajte).
- Stavite poklopce u tepihe i dovedite do simpa. Držite ih u toploj vodi dok ne budete spremni da ih koristite.
- Vidite Priprema žica za konzerviranje i kuhanje vode za kupanje vode .
- Stavite povrće u veliki cirkulac i odvod. Povrće isperite temeljito hladnom vodom. Koristeći ruke, istisnite višak tečnosti.
- Isperite lonac koji ste koristili za povrće. U loncu kombinirajte sirće, šećer, seme senfa i seme celera. Dovesti do vrela preko srednje visoke vrućine. Dodajte dobro isušeno povrće i mešajte kako biste se mešali. Vraćajte se u potpunosti; smanjiti toplotu na srednji nivo i utopiti 10 minuta.
- Napunite pripremljene tegle, ostavljajući 1/2-inch headspace. Postavite poklopce na tegle i privijte trake do prstiju prsta. Probajte u kanalu za kuhanje vode sa vodom najmanje 1 inč iznad tegle 10 minuta. Isključite toplotu, uklonite poklopac kanala i sačekajte 5 minuta pre uklanjanja tegle.
- Recept čini oko 12 polutogrnih tegli ili šest tepiha od 1 pinta.
Napomena: Ako imate nezaobilaznu teglu, možete ponovo zatvoriti novim poklopcem i reprocessom ili frižiderom i prvo koristiti teglu.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 27 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 568 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |