Ovaj začinjeni recept za piletinu dobija toplotu od sosova Tabasco, paprike cayenne i zdrobljenih čilija. Parboiling ili "uljarenje" na piletinu u vrućem ulju pomaže da se dodatno olakša.
Šta ćeš ti trebati
- 4 pileće grudi (bez kosti, bez kože, oko 7 unci)
- 2 jajeta
- 2 kašike kukuruza
- Za sos:
- 2 kašike piva Šao Xing (suhi šeri ili kuvano vino)
- 1 kašičica
- Worcestershire sos
- 2 kašičice
- Tabasko sos
- 2 kašike susamskog ulja
- 1 žlica sojinog soka
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1/4 kašike cayenne paprike
- 1/2 čajne žličice drobljene sušene crvene ljiljane (ili po ukusu)
- 1 žlica kašike (mleveno)
- Za povrće:
- 4 šargarepe (isečene na tanke trake)
- 1/2 crvena paprika (narezana)
- 1/2 zelena paprika (narezana)
- 3 zelenog luka (sječano)
- 1 šolje plus 1 žlica
- biljno ulje
Kako to učiniti
1. Isperite piletinu i osušite ga papirnim peškirima. Pileće grudi isecite na tanke trake. (Prvo delimično zamrzavanje pileće grudi da ovo olakša.)
2. Kombinujte sastojke sosova u maloj posudi i ostavite ih na stranu. Razblažite kukuruzni škrob u jaje. Obložite pileće trake u mešavini korunda. Zagrejati 1 ulje u vokalu. Ukratko pecite u vrućem ulju dok ne postanu beli.
Uklonite piletinu i ispuštajte papirne peškire. Očistite vok i dodajte 1 žlica ulje. Kada je ulje vruće, dodajte korenje. Kratko promešajte i dodajte paprike.
3. Napravite "dobro" u sredini voksa i dodajte sos. Na kratko zagrijite, a zatim siješajte sos u povrću.
4. Vraćajte piletinu u vokal.
5. Premešajte još 1 do 2 minuta. Mešajte u zelenom luku. Poslužite pirinčem.
Szechuan pileća čitaoci :
Ocena: 4 od 5 zvijezda
Brzo, lako i veoma ukusno. Može varirati "toplotu" prema ukusu.
Ocjena: 5 zvjezdica
Komentari: Ovaj recept je bio toliko zadovoljstvo. Moja porodica se koristi za pileće lopte koje su njihova glavna glavica kada je u pitanju " kineska hrana ". Ovo sam im prenela sinoć - malo nervozno onoga što bi mislili. Bio sam oduševljen kako se ispostavilo. To je savršena mešavina između začinjene i slatke. Probaću i brokoli, jer mislim da bi to bilo ukusno. Hvala na dijeljenju. Ocijenio Patti
Ocena: 4 zvjezdice
Komentari: Lepo ravnoteža ukusa. Sledeći put bih koristio dve cele paprike, ali sveukupno sve drugo radilo dobro za mene. Lako i brzo. "Prolazak kroz ulje" sa piletinom je vredno vremena. Moram biti pažljiv da ga ne prekomerno prevučem kada se mešaš sa pržima. Ocenjeno od strane Michael
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1136 |
| Ukupna mast | 89 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 53 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrijum | 538 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 56 g |