Brusnice će vam pokazati brusnicu na potpuno novi način! Kukuruzne bobice uzimaju potpuno novu dimenziju ukusa kada su pire i pretvorene u lagane, puhasto domaće marshmallows, uz samo pravu količinu slatkoće. Jedite ih čistim ili potapajte u čokoladu!
Šta ćeš ti trebati
- 6 oz brusnice (sveže ili odmrznute od smrznute)
- 1 čaša vode (podeljena upotreba)
- 3/4 oz želatin (3 pakovanja bez praha)
- 4 oz svetlosnog kukuruznog sirupa (1/3 čaše)
- Šećer od 16 oz (2 1/4 čaše)
- 1/8 kašike soli
- 1/2 šolje u prahu
- 1/4 čaše kukuruznog skroba
Kako to učiniti
- Spray a 9x9-inch pan sa nonstick sprej za kuhanje. Stavite brusnicu i 1/2 šolje vode u malom tepihu. Zagrejte ih zajedno na srednjoj vrućini sve dok se popeće brusnice i mešavina ne postane gusta, oko 10 minuta.
- Prebacite brusnice u procesor hrane ili blendera i međusobno ih međusobno spojite. Ako je brusnični pire izgleda vrlo gusto, dodajte 1-2 tačkice vode u njega dok se mešate da malo isparite. Pritiskajte pire kroz finu žičanu mrežicu za uklanjanje delova kože.
- Izmerite 1/2 šolje brusnice. Ako imate još, čuvajte je za drugu upotrebu, a ako ste malo kratki, dodajte dovoljno vode na 1/2 šolju.
- Prenesite 1/2 čaše brusnice pire u posudu velikog miksera za postolje. Počnite da lagano peglate pirej sa malim udubljenjem ili viljuškom, a dok brinete, nežno potresite željenu želatinu na vrhu. Postavite posudu za miješanje na stranu dok pripremite šećerni sirup.
- Kombinujte preostalu 1/2 šolje vode, kukuruznog sirupa, granuliranog šećera i soli u srednjem tepihu na srednjoj temperaturi. Dok se zagreva, često mešajte i pročetite četkicu tepiha sa vlažnom četkicom. Kada mešavina dođe do curenja, ubacite termometar za slatkiše i zaustavite mešanje. Šperite šećerni sirup do 245 F (118 C).
- Jednom na 245, uklonite posudu sa vrućine i izvadite termometar. Stavite posudu za mešanje sa mešavinom brusnica / želatina u mikser i počnite da ga bijete sporim brzinom pomoću prigušnice. Dok mikser radi, lagano prolazite u vrućem sirupu šećera. Kada se doda cijeli sirup, postepeno povećajte brzinu do srednjeg visoka i bičite 5-7 minuta, sve dok brašna nije jako sjajna i gusta, a kada zaustavite mikser i podignete mlaznicu, pada se od vibracija u vrlo spornoj, gustoj traci.
- Izvadite marshmallow u pripremljenu posudu i sperite ga u ravnom sloju. Pustite ga postaviti i čvrsto držati na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati ili preko noći.
- Odrezati šećer u prahu s kukuruznim skrobom. Potresite mešavinu šećera / škroba na vrhu marshmala i na celoj površini vaše radne površine. Obrišite marshmallow iz posude, posipajte više šećera na vrhu i isječite ploču brašna na male 1-inčne kvadrate s nožem ili pizznim točkom.
- Bacite marshmallows u mešavinu šećera kako bi ih sprečili da se drže zajedno. Čuvajte brusnice brušenog voća u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 129 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 24 mg |
Ugljikohidrati | 33 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 1 g |