Recept od brusnice

Brusnice će vam pokazati brusnicu na potpuno novi način! Kukuruzne bobice uzimaju potpuno novu dimenziju ukusa kada su pire i pretvorene u lagane, puhasto domaće marshmallows, uz samo pravu količinu slatkoće. Jedite ih čistim ili potapajte u čokoladu!

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Spray a 9x9-inch pan sa nonstick sprej za kuhanje. Stavite brusnicu i 1/2 šolje vode u malom tepihu. Zagrejte ih zajedno na srednjoj vrućini sve dok se popeće brusnice i mešavina ne postane gusta, oko 10 minuta.
  2. Prebacite brusnice u procesor hrane ili blendera i međusobno ih međusobno spojite. Ako je brusnični pire izgleda vrlo gusto, dodajte 1-2 tačkice vode u njega dok se mešate da malo isparite. Pritiskajte pire kroz finu žičanu mrežicu za uklanjanje delova kože.
  1. Izmerite 1/2 šolje brusnice. Ako imate još, čuvajte je za drugu upotrebu, a ako ste malo kratki, dodajte dovoljno vode na 1/2 šolju.
  2. Prenesite 1/2 čaše brusnice pire u posudu velikog miksera za postolje. Počnite da lagano peglate pirej sa malim udubljenjem ili viljuškom, a dok brinete, nežno potresite željenu želatinu na vrhu. Postavite posudu za miješanje na stranu dok pripremite šećerni sirup.
  3. Kombinujte preostalu 1/2 šolje vode, kukuruznog sirupa, granuliranog šećera i soli u srednjem tepihu na srednjoj temperaturi. Dok se zagreva, često mešajte i pročetite četkicu tepiha sa vlažnom četkicom. Kada mešavina dođe do curenja, ubacite termometar za slatkiše i zaustavite mešanje. Šperite šećerni sirup do 245 F (118 C).
  4. Jednom na 245, uklonite posudu sa vrućine i izvadite termometar. Stavite posudu za mešanje sa mešavinom brusnica / želatina u mikser i počnite da ga bijete sporim brzinom pomoću prigušnice. Dok mikser radi, lagano prolazite u vrućem sirupu šećera. Kada se doda cijeli sirup, postepeno povećajte brzinu do srednjeg visoka i bičite 5-7 minuta, sve dok brašna nije jako sjajna i gusta, a kada zaustavite mikser i podignete mlaznicu, pada se od vibracija u vrlo spornoj, gustoj traci.
  5. Izvadite marshmallow u pripremljenu posudu i sperite ga u ravnom sloju. Pustite ga postaviti i čvrsto držati na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati ili preko noći.
  6. Odrezati šećer u prahu s kukuruznim skrobom. Potresite mešavinu šećera / škroba na vrhu marshmala i na celoj površini vaše radne površine. Obrišite marshmallow iz posude, posipajte više šećera na vrhu i isječite ploču brašna na male 1-inčne kvadrate s nožem ili pizznim točkom.
  1. Bacite marshmallows u mešavinu šećera kako bi ih sprečili da se drže zajedno. Čuvajte brusnice brušenog voća u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do dve nedelje.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 129
Ukupna mast 0 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 24 mg
Ugljikohidrati 33 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)