Yakiniku donburi , ili jaikiniku don, je jednostavno japansko jelo od govedine na žaru i povrće koje služi preko kreveta od pirinča u posudi. Donburi bukvalno prevede na posudu, ali se takođe odnosi na glavno japansko jelo proteina, morskih plodova i povrća koje se služe preko pirinča u posudi. Termin "donburi" se često koristi sa "don".
Na japanskom jeziku, "yakiniku" obično se odnosi na meso koje je griljeno preko otvorenog plamena, ali se takođe može odnositi na korejski način kuvanja mesa na gredama ili panovima.
Šta ćeš ti trebati
- Za sosu Yakiniku:
- 1/4 čaše
- umak od soje
- 2 kašike mirina
- 2 1/2 kašike granuliranog belog šećera
- 2 kašičice
- susamovo ulje
- 1 karanfilić
- bijeli luk
- 1 1/2 kašičice mleveno belo susamovo seme
- 1/2 kašičice pečene bijele seme
- Za Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 funti tanko rezano govedino kao što je japansko Shabu-shabu rezano govedino ili sukiyaki-rezano govedino; tanko narezani bok ili govedina od goveda mogu biti zamenjeni
- Odabrano povrće po vašem izboru: rezane žute, narandžaste ili crvene paprike, boranija, brokoli, bebi bok čoj itd.
- 1/4 žutog luka
- Maslinovo ulje
- 3 do 4 šolje kuvane braon ili bijeli pirinač
- Opcioni ukras: razne sveže povrće, kao što su rezani paradajz na češnjama, krastavci, korenje ili fino rezani zeleni ili crveni kupus.
Kako to učiniti
- Ovaj recept pretpostavlja da je kuvani bijeli ili smeđi pirinač već dostupan. Ako to niste uradili, pare pirete prema uputstvima vašeg pirinča.
- Napravite sok od jaikiniku. U malom korpusu dodajte sve sastojke za sos od jaikiniku i zagrejte na srednjoj - niskoj temperaturi sve dok se ne kuva, oko 2 minuta.
- Koristeći sita, napojite sok od jaikiniku da uklonite komad česna i podesite sosu po strani.
- Zatim kuvati povrće. U velikoj posudi za grejanje, grejanje maslinovog ulja i grilovo povrće do sredine - visoka toplota: žuti crni luk, sortirane paprike, baby bok choy. Uklonite od posude i ostavite na stranu.
- Zatim kuhajte govedinu. Dodajte više maslinovog ulja u gnezdo da biste ravnomerno premazali. Dodajte govedinu i kuvate dok se ne završi. Dodajte kuvano povrće, a zatim sipajte jaikiniku sos preko govedine i povrća kako biste se ravnomerno slojevali. Napomena: Ako više volite, samo sezonu govedine sa sosom yakiniku i postavite saute povrće sa strane.
- U dubokoj posudi, vruća pirinač ploča. Onda vrh pirinač sa govedinom i povrćem. Pružite jaikiniku sosu na bočnoj strani po potrebi.
* Napomena: Priprema i vreme kuvanja za ovaj recept pretpostavljaju da je pareni riž već dostupan.