Ovaj morski gumbo počinje sa rouxom, a pakovanje sadrži razne školjke, uključujući ostrige, škampi i rakove.
Slobodno prilagodite plodove mora. Napravite ga sa svim kozicama, škampima i rakovima ili školjkama, ili jednostavno škampi i klesane kose.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaše srednje roks, pogledajte recepte ispod
- 2 velika luka, seckani
- 3 šolje okra, isecano
- 2 kašike ulja
- 1 can (14,5 unci)
- zamrznut paradajz
- 3 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 litre vode
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
- cayenne paprika po ukusu
- 1/2 čašastog peršuna, fino iseckan
- 6 do 8 zelenih luka, fino iseckanih
- 2 kilograma škampi
- 1 šolja ostrige
- 1 šolje od rakije
- 6 kravlje kandže
- vruće kuvani pirinač
Kako to učiniti
- Dodajte škampu rouxu i kuhajte nekoliko minuta. Odložite.
- . U velikom ponuđenom korpusu kuhajte okra i luk u vrelom ulju. Kad se okra postaje blagi, dodajte paradajz i beli luk. Kuvajte nekoliko minuta duže, a zatim dodajte vodu, sol i biber.
- Kombinujte škampi i roux mešavine sa mešavinom okra; simmeri oko 10 minuta. Dodajte ostriga, rakovo meso i kandže; simmeri 15 minuta.
- Dodajte peršun i zeleni luk i potopite jos 15 do 20 minuta.
- Poslužite toplim kuvanim pirinčem.