Plodovi kruške (sabra) čine ukusni i prirodno šareni sirup. Naravno, ovaj sirup možete koristiti na vrhu palačinkara, ali je takođe predivan za koktele ili kao bazu za granitu ili sorbetu.
Krušne kruške su plod biljke Opuntia kaktusa. Njihova ukusna pulpa kreće se od prekrasnog šafranskog zlata do ružičaste boje, a oni čine divan sirup.
Ako kupite kruškaste kruške, oni će već imati izuzetne zvijezde (tehnički nazvane glohide). Čak i ako kupite bradavičke kruške, dobra je ideja da nosite rukavice samo u slučaju da je još prisutno nekoliko glohida. Koristite nož za parenje da biste oljuštili plodove i odbacili pilinge.
Voćno krušasto voće je vrlo sjećano, ali za ovaj recept, uopšte ne morate da se bavite semenjem.
Šta ćeš ti trebati
- 12 velikih ili 24 mala plodova kruška
- 2 šoljice šećera (granulirana bela)
Kako to učiniti
- Grubo isecite celulozu i stavite je u veliki lonac uz dovoljno vode za pokrivanje ploda. Dodajte do vrućine preko visoke vrućine, zatim smanjite toplotu i simulirajte sve dok voćna pulpa ne izgubi boju i ukus tečnosti, oko 15 minuta.
- Napravite tečnost kroz vreću za žele, nekoliko slojeva gazirane boje u čičku ili tkaninu koja proizvodi vreću.
- Izmerite napetu tečnost. Trebalo bi da imate oko 4 šoljice. Vratite tečnost krušene kruške u posudu (prvo ga operite ako je bilo sjemena sjemena). Dodajte šećer i limun sok. Dodajte smešu na vrelu srednju visoku vrelinu, mešajući kako bi rastvorio šećer. Penasto šljam se obično pojavljuje na površini sirupa kruške kruške, dok dolazi do curenja. Isključite što je više moguće i odbacite.
- Sipajte šećerni krupni sirup s krupom u čiste tiganje ili polu-tint konzervu (nije neophodno sterilizirati tegle za ovaj recept). Obavezno ostavite pola centimetra glavnog prostora između površine sirupa i obruča tegli. Obrišite klupe čaša sa vlažnim papirima ili čistom posudom.
- Zavrtite poklopce konzervi i postupajte u vrelu kupatilu za 10 minuta (prilagodite vreme konzerviranja ukoliko živite na visokoj nadmorskoj visini ). Kao alternativu preskočite proces konzerviranja i hladite sirup sirupa u trajanju do 1 meseca.
Savjet
Možete smanjiti ili povećati količinu šećera po ukusu, ali ne smanjujte količinu limunovog sokova jer to dodaje kiselinu koja je od suštinskog značaja za očuvanje sirupa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |