Kombu dashi je vrsta japanske vegetarijanske akcije. Kombu znači vodu ili alge, a ova verzija japanskih vegetarijanskih akcija izrađena je od sušene alge ili morskih algi. Pogodan je za nabe ( jednokrevetna jela), nimono ( umirena jela), kao i sosevi, kao što su ponzu i supe poput miso supe . Kao što ćete primetiti, izrada kombu daši ne bi mogla biti lakša. Sve što vam treba je voda i kombu, a potrebno je manje od sat vremena uz minimalan rad.
Kombu koji se koristi za proizvodnju daši može se koristiti i za izradu drugih jela, kao što su sashimi u kojima se jedu sveže i cukudani, u kojima je kuvano u soja sosu i neku vrstu pirinčevog vina, za razliku od sake (poznato po japanskom mirin) . Osim osušenog kombu, jestiva kelp takođe dolazi u kiselom i kiselom obliku.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje vode
- 8-inčni kombu (osušeni alg, rezano na pola)
Kako to učiniti
- Obrišite kombu čistom tkaninom. (Kombu ne treba da se opere.) Stavite vodu u dubok lonac i potapajte kombu oko 30 minuta.
- Postavite lonac na malu toplotu. Pre nego što voda dođe do vrućine, uklonite kombu. (Kombu možete spasiti za korištenje u drugim jelima.) Izvadite juho od vrućine i odmah koristite ili čuvajte u frižideru za kasniju upotrebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 15 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 3 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |