Jedan američki poznanik je jednom reagovao sa šokom kada je prvi put čuo za ovu supu: "Vau, je li to slično kamenoj supi?" on se zvao, naravno, upućujući na čuvenu bajku braće Grima. Nije teško videti njegov smisao ... koji je prvi put mislio da u suprotnom napravi supu od slatke supa? U svakom slučaju, ovaj regionalni specijalitet iz Groningena je ukusan i to je sve što se računa. Naša iskrena zahvalnost ide gospodinu Boomu što nam deli naš recept.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja (150 g) slanina larona
- 1 srednji šljunak, fino iseckan
- 3 1/2 tbsp (50 g) maslaca
- 1 tbsp zrnaste Groninger senf (ili druge zrnaste senf)
- 1 tbsp glatka Groninger senfa (ili druga glatka senfa)
- 1/2 tsp sjemena senfa
- 1/2 šolje (50 g) prešlo brašno
- 4 1/5 čaša (1 litar) pilećeg čelika
- 1/2 čaša (100 ml) krema ili creme fraiche
- Opciono: so i biber po ukusu
Kako to učiniti
Spržite slaninu u tiganju sve do oštre boje. Dozvolite ispuštanje na kuhinjski papir. U odvojenom loncu, obrijite šalicu u maslacu. Dodajte seme senfa. Sada dodajte brašno i lagano sipajte u stoku da biste stvorili glatku emulziju (roux). Dozvolite kuvanje na minut ili dva. Sada dodajte kremu. Sezona i ukus. Navarite supu u čaše ili supe i oborite slaninom slaninom i sveže nasekljanim džemovima, kremom ili pikantom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 348 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 64 mg |
| Natrijum | 1.093 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 10 g |