Mi volimo pho, posebno kada je napravljen sa tofu i puno šarenog povrća. Ovaj recept je sličan veganskim prijateljima koji se mogu naći u omiljenom vijetnamskom restoranu. Sambalni oelek mu daje očaravajući udarac, zato budite sigurni da je u skladu sa vašim preferencama.
Ovo čini savršenu količinu za večeru za 2 ili služi kao predjelo za 4 osobe.
Šta ćeš ti trebati
- 6 šoljica od povrća
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 beli luk, rezani na vrlo tanke komade
- 2 šargarepe, oljuštene i rezane tanko u dugačke diske
- 10 brokoli florets
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 kašičica svježe naribanog đumbira
- 1 kašičica mlete cimeta
- 2 zvezdice anise pods
- 2 do 3 heaping kašike sambal oelek (prilagođavanje prema preferencama začina)
- 2 kašike sojinog sosa ili tamara, ili po ukusu
- 1 kašičica soli
- 8 unci tankih riže rezanci
- 2 dodatne kašike sojinog sosa ili po ukusu
- 1 blokirajte dodatni čvrsti tofu (12 unci), iscedite i pritisnete dok se ne ukloni sva tečnost
- Sok od 2 limesa
- 1 čaša sveže tajlandske bosiljke
Kako to učiniti
- U velikoj čorapnoj posudi na srednjoj visokoj vrućini, kombinirajte biftek od povrća, beli luk, crni luk, šargarepa, brokoli, crni biber, đumbir, cimetom, anise bundeve, sambal oelek, 2 kašike sojinog sosa i 1 kašičicu so. Donesite do vrenja i smanjite toplotu na nisko. Nežno usisavajte, sve dok brokoli ne budu svijetlije zelene boje i blago blagi. Nemojte prevlačiti, u suprotnom ćete imati kašasto povrće. Čuvajte kratko vreme kuvara i veggije hrustače!
- U odvojenom, srednje velikom loncu, kuvati tanke riže rezance prema uputstvima paketa. Jednom kuvani, dobro isperite u hladnoj vodi da biste uklonili dodatni skrob. Bacite rezance sa 2 kašičice sojinog sosa i podelite ih u posluživanje posuda: 2 velike posude ili 4 posude srednje veličine.
- Isječite i iscedite tofu na 20 čak kvadrata. Podijelite ravnomerno između 2 ili 4 poslužavne posude i stavite na vrh kuvanog pirinča. Nežno sipajte suvu i povrće preko tofu i rezanci. Vrh svake posude sa limunovim sokom i svježim tajlandskim listovima bosiljka.
- Pružite vrlo toplo i uživajte odmah. Čuvati ostatke u nepropusnom spremniku u frižideru do 3 dana. Za zagrevanje, jednostavno zagrijte na srednjem vrućinom sve dok se ne postigne željena temperatura. Takođe možete zamrznuti ovu supu jednom zajedno. Zamrznuti supu u kontejneru za grejanje i otapati u frižideru pre ponovnog zagrevanja. Zamrznite supu do 2 meseca.
Ovaj recept dolazi iz knjige Veliki bezgluteni veganski jesti iz celog sveta i deli se uz dozvolu izdavača.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 736 |
Ukupna mast | 12 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 2.348 mg |
Ugljikohidrati | 132 g |
Dijetetski vlak | 46 g |
Protein | 55 g |