Tajlandski stil piletine Burgeri

Jedan od problema u proizvodnji pilećeg pattiesa je to što se osuše do trenutka kada su kuvani. Ova patica dodaje neke lekovite bilje i soja sosu za dodatnu vlagu, ali prava tajna je da pažljivo rukuju pattijem i raširi ih na malu vatru. Kuvajući ih sporije nego što biste imali govedara, pete će se bolje držati i pomoći će vam da ih isuše.

Šta ćeš ti trebati

• 2 kilograma / 900 g mlevene piletine (ili ćurke)
• 1/4 čaša / 60 mL cilantro listova (grubo iseckanih)
• 3 kašike kašike / 45 ml Tajlandski paste kare (po vašem izboru)
• 2 zelenog luka (fino iseckan)
• 1 kreč (sok)
• 2 karanfilića beli luk (mleveni)
• 1 kašika / 15 ml sojinog sosa
• 1 kašičica / 5 mL soli
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
• Opciono: 1/2 čajne žličice / 2,5 mL biber paprika

Kako to učiniti

Ispraznite mleveno meso bilo kojeg viška vlage. Kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi i formirajte ih na debljine od 5-6, 1/2 inča. Stavite na maznu posudu za pečenje i pršite vrhove patties sa sprej za kuvanje da biste sprečili lepljenje dok kuvate.

Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Stavite pariće na roštilj i kuhajte 7-9 minuta po strani, ili dok unutrašnja temperatura patties ne dostigne 165 stepeni F. Nakon kuvane, uklonite sa vrućine i poslužite na hamburgerima sa izborima začina.