Prvi obrok dana se jede nakon ponoćne crkvene službe Vaskrsenja, da bi se probio 40-dnevni brz koji je vodio do ove najlepše proslave. Posle previše kratkog noćnog spavanja, dan bića je iskreno!
Tradicionalna hrana dana je jagnjeće ili dijete, crvene jaje i slatki desertni hleb Coureki Paschalino .
Ovde na grčkom ostrvu Kritu, kalitsounia (slatki sirevi) su tradicija uskršnje vegetacije .
Ostala jela mogu se veoma razlikovati. Sam Uskršnji obrok može da se kreće od malenog porodičnog događaja do složenog praznika koji ide celim danom i noću.
Koliko treba napraviti
Jagnje i Kid
- Za recept za tijesto, povećajte količine po uputstvima za recept.
- Za pečenje i pečenje na roštilju, koje gube veliki broj jačine tokom kuvanja, prikazuju sirovu težinu:
- kost u: 1 1/2 do 2 kilograma po osobi
- bez kosti: 1 funta po osobi
- Za jagnjeće ili dječje prženo žuto: 2 kilograma po osobi
Crvena jaja
2 do 3 po osobi
Uskrsni hleb
Jedna kugla od 2 kilograma za 4 osobe
Planiranje menija
Napravite velike količine osnovnih jela. Ljudi dolaze rano - muškarci da diskutuju i analiziraju pečenje jagnjadi i žena da ćute i paze na svoju decu i unuke. Kuvanje i jelo se nastavljaju satima, tako da se mnogo jela poslužuje u malim količinama koje se popunjavaju iz kuhinje u toku dana.
Predjela i mecetesa ili šta jesti dok gledate jagnjeća kuvara
- Tyropitakia: Mali trokutni pitaći sir
- Grčki masline : Moraju
- Rezani Myzithra : omiljeni sir
- Tyrokafteri : začinjen feta sir
- Tzatziki : jogurt, beli luk i krastavac
- Dolmathakia Yialantzi : lišćari grožđa sa pirinčem
- Sveže povrće: paradajzna salata, krastavci, svježi sirovi pasulj
- Krusty hleb i pita klina za potapanje
- Raki (Tsikoudia): omiljeno kretsko piće
Glavni obrok - 3- do 4-časovni događaj
Jela za glavni obrok jednostavno se dodaju stolu sa predjela i mezeza. Crvena jaja su uvek na stolu i igrice tsougrisme idu cijeli dan.
- Avgolemono supa : Pileća juha od jajeta (opcioni prvi kurs)
- Arni sti Souvla : Jagnjevo je prženo
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: limunova piletina na žaru
- Patates Fournou : Prženi krompir sa limunom, narandžom i origanom
- Spanakotyropita : Špinatna pita s sirom
- Maroulosalata: Crisp Cos (Romaine) zelena salata sa koperom i prolećnim lukom
- Hrustljavi zemlja hleb
- Pića: pivo, vino, voda
Deserti
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Uskršnji hleb (ovaj slatki hleb jede kao desert, često sa debelim grčkim jogurtu )
- Kalitsounia Kritis : Cretan slatki sirevi
- Galaktoboureko : Filholno pecivo napunjeno kutijom
- Koulourakia : Kolači od maslaca
- Sezonsko voće : jabuke, banane, narandže, jagode, tangerine
- Lančani slatkiši: služi kašikom ovih syrupnih slatkiša sa rakom, kafom ili vodom, ili kao grickalica na debelom grčkom jogurtu ili sladoledu.
- Snažna grčka kafa : napravljena po narudžbi
- Još Raki
Šta neću učiniti na Uskrsu
Kourabiethes , prekrasni sugrađeni bademi kolači, su tradicija u prazničnim prilikama, uključujući Božić, venčanja i krštenja, ali oni nisu dio tradicije Uskrsa.
Za vegetarijance i vegane postoje mnoge opcije od kojih možete izabrati.