Confit po definiciji je sačuvan sastojak. Francuski restorani koriste zapadne, paradajzne i češljeve konfekcije , itd. Luk u ovom receptu se skuva do marmelade slične konzistencije, a zatim se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu pre služenja. Ovaj recept nije sačuvan, pa tehnički nije konfuzan, već brzi džem.
Napomena Cooka: Budite pažljivi da nežno pripremite luk. Jedan bit sagorevljenog luka dati ceo recept gorki ukus .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike maslaca
- 6 žutog luka (sječano)
- 2 kašičice demerara šećera (sirovi šećer)
- ¼ kašičice soli
- ¼ kašičica crnog bibera
- ½ kašičice suvih dušica
- 2 kašičice
- balzamični sirć
Kako to učiniti
- Pecite na 350 stepeni.
- Isperite maslac u velikoj ponudi na srednjoj vrućini. Dodajte luk i demerara šećer i sauté, često mešajući, dok luk ne postane blagi i počinje da postaje zlatni.
- Posuti s solju, biberom i timijanom. Mešati smešu i preneti tanjir u zagrejanu rernu.
- Kuvajte 20-30 minuta, ponekad mešajući, dok se lukoviti, vrlo mekan i srednji je zlato.
- Dodajte sirće u posljednjih 5 minuta kuvanja.
- Uklonite iz rerne, ohladite luk u tiganju dok ne dostignu sobnu temperaturu, a zatim služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |