Ovaj britanski recept za pitu riba je hranljiv, lagan i ekonomičan za kuvanje. Zamolite svog ribarca da izbriše riblje ostanke i obično će vam naplatiti manje od tržišne cene. Ako nisu spremni, zamenite ribara.
Kupujte komade sveže, sezonske ribe kad god je to moguće, zamrznute je sve dok ga prvo odmrznete. Ako ne, završićete sa puno vode na dnu vašeg jela.
Kao što vidite u ovom receptu koji sadrži ribu, prazilu, mleko, puter i krompir, riba pita je jednodušna večera. Neki vole da potroši riblju pitu sa raženom sira, ali ovo je opcionalno, kao i dodavanje tvrdo kuvanih jaja koji se vide u nekim receptima. Pruži tortu sa graškom ili drugim svežim zelenilom.
O, i uzgred, sa svim onim lijepom ribom i povrćem, ovo jelo je dobro za vas.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša / 250 ml ribljeg dela
- 1 šolje / 250 ml mlijeka
- 12 unci / 350 g sortirane riblje komade (pogledajte napomenu ispod)
- 1 lijev list
- 2 unce / 55 g maslaca
- 1 srednji ljep (samo bijeli dio, temeljito opran i fino rezan)
- 2 unce / 55 g svježeg brašna
- 1 žlica svježeg peršuna (fino sječano)
- Sol i biber (po ukusu)
- 5 1/2 čaše / 750 g
- pire krompir (toplo i kremasto)
- Opcionalno: ščepan sirovi cheddar sir
Kako to učiniti
- Grejanje pećnice na 355 F / 180 C.
- Zalijete riblje i mlijeko u veliki prsluk i dovedite do nežnog simera. Dodajte riblje delove i lijev luka i breskva za 5 minuta. Uklonite komad ribe kašikom i držite sa jedne strane. Zadržite tečnost za pot.
- Isperite maslac u srednjoj palačini na srednjoj vrućini. Dodajte narezane praziluke i kuhajte 5 minuta sve dok pras nije mekan.
- Dok je još vruće, dodajte brašno i dobro mešajte drvenom kašikom. Nalijte riblje tečnosti u posudu i ponovo mešajte. Podignite temperaturu i kuhajte 3 minuta sve dok je sos malo lagan. Isključite toplotu. Skinite list luka . Dodajte riblje čorbe, seckani peršun i sezonu sosom i biberom. Ostavite na jednu stranu.
- Postavite ribu i sos u nepropustnu posudu, pokrijte sa debelim slojem pire krompira, raširen viljuškom ili za profesionalniji izgled, iz pipete sa velikom mlaznicom.
- Posuti s opcionalnim naribanim sirom.
- Stavite posudu na pločicu za pečenje i kuvajte u središtu pećnice za grejanje u trajanju od 20 do 30 minuta ili dok sos ne kruni ispod krompira. Posluži odmah.
Napomena: Ili kupite jednu vrstu ribe (uklonjene kože i uklonjene kosti) isečene u komade velikih zagrižaja. Ili mešajte različite ribe i / ili prase zajedno. Izaberite neživo, mesnate ribe, kao što su losos, bakalar, dimljena veta i kola (slično bazi).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 422 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrijum | 471 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 11 g |