Tajna u rebra govedine u ustima je da ih skuva nisko i sporo. Ovo ih ne samo čini nežnim, već i veoma ukusnim. Trebali biste verovatno koristiti kap po kap za sprječavanje izbijanja jer goveđa rebra ima puno masti koje će brzo paliti.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma (1,8 kg) govedine kratke rebra
- Za marinadu:
- 1/2 šolje (120 ml) suvo crveno vino
- 1/4 čaša (60 ml) soja sos
- 2 kašike (30 mL) biljnog ulja
- 2 do 3 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 kašičica (5 mL) osuši timijan
- 1/2 čajne žličice (2,5 mL) soli
- 1/2 čajne žličice (2,5 ml) crnog bibera
Kako to učiniti
1. U srednjem plastičnom ili staklenu posudu, kombinirajte sastojke marinade. Dobro se dobro miješaj.
2. Stavite rebra u plitku, ne-metalnu posudu za sjeme i zalijete marinadu iznad njih. Uverite se da su rebra ravnomerno obložena. Pokrivajte plastičnom omotačem i frižiderom od 2 do 6 sati.
3. Pregrejati roštilj i pripremiti se za indirektno pečenje . Kada je roštilj vruć, uklonite rebra iz marinade i stavite na roštilj kako biste indirektno kuvali.
Odbacite marinadu. Kuvanje 1 do 1 1/2 sata, okrećući se svakih 15 minuta.
4. Kada rebra dostiže unutrašnju temperaturu od 165 stepeni (proverite nekoliko), uklonite sa topline i servirajte. Opcionalno: Možete primijeniti sos sa roštilja tokom posljednjih 15 minuta kuvanja. Obavezno držite oko na rebrima, tako da ne gori.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1666 |
| Ukupna mast | 127 g |
| Zasićenih masti | 52 g |
| Nezasićena mast | 61 g |
| Holesterol | 404 mg |
| Natrijum | 1.536 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 112 g |