Ovaj recept za japanske chirashizushi, poznat kao raseđeni suši, služi se na pločama ili u posudama sa šarenim prelivima.
Često se kuva za slavlje za posebne prilike, kao što su festivali, rođendani i tako dalje. Nemojte biti ograniceni ovisima o preljevima. Koristite svoju maštu da biste stvorili jelo koje odgovara vašoj nečiji.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/4 čaše japanski pirinač
- Za Sushi kis
- 1/4 čaša pirinča sirće
- 2 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- Za Toppings:
- 8 osušene šitake pečurke (rehidrirano u 2 šolje tople vode, držite vodu za kuvanje)
- 1 žlica sojinog soka
- 1 žlica šećera
- 1 kašičica mirin
- 3 velika jaja
- 1 1/2 kašičice šećera
- 1 krastavac (julienned)
- 2 unci
- imitacija kraba
- 1/2 kilogram sashimi / sushi-grade tuna (narezani i marinirani u 2 kašike sojinog sosa i malo opciono wasabi)
- Ukrasni: 2 kašike sjemena brazilskog semena
Kako to učiniti
Napravi pirinač
- Stavite pirinač u veliku posudu i operite ga hladnom vodom. Ponovite pranje dok voda ne postane gotovo jasna. Ispraznite pirinač u čičku i ostavite u stranu 30 minuta.
- Stavite pirinač u štedljivom piću i dodajte oko 2 1/3 čaše vode. Neka pirinač namakamo u vodi najmanje 30 minuta. Započnite štednjak.
Napravi Sushi kis
- U malom tepihu mešajte pirinčani sirćet, šećer i sol. Stavite posudu na toplinu i toplotu dok se šećer ne raspusti. Ohladi mešavinu sirćeta.
- Raspipajte vrući parići riž u veliku ploču ili veliku posudu. Posuti sirćetnu mešavinu preko pirinča i brzo pomešati u riž koristeći šamoji (pirinač).
Pripremite Toppings i Omelets
- U međuvremenu, uklonite stije od šitake i tanke rezine. Zagrevanje 2/3 čaše rezervisane vode koja se koristi za rehidriranje šitake u srednjem kanalu.
- Dodajte šitake, soja sos , 1 žlica šećera i mirin. Simmer šiitake na niskoj temperaturi sve dok tečnost skoro nestane. Odložite.
- Napravite omlete tako što premijete jaja u posudu sa 1/2 kašičice šećera. Ulje srednju skupljinu i sipajte ljusku jajne mešavine i napravite tanki omlet kao krep. Nastavite dok se smeša ne isprazni. Isecite omlet u tanke trake.
- Pruži suši pirinač na velikoj ploči ili pojedinačnim posudama. Širite kuvane šitake, krastavac, imitaciono rakovino meso i omletske trake preko pirinča. Postavite tune sashimi na vrh. Ukras sa sjemenkama susama .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 430 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 175 mg |
| Natrijum | 359 mg |
| Ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 23 g |