Valjka Kalifornija je jedan od najpopularnijih sushi rolnica i zaslužan je za popularizaciju suši u Sjedinjenim Državama. Kalifornija se obično vrši iznutra - pirinač spolja, nori (morske alge) iznutra - što ih čini lakšim za jelo. Centar je sjajan sa rakovim mesom ili imitacijom kraba, krastavcem i avokadom.
Postoji nekoliko rasprava o tome gdje je izumio kalifornijski rol. Većina ljudi veruje da je sutrašnji kuhar u restoranu Little Tokyo u Los Angelesu došao do ideje. Međutim, kanadski sushi chef preuzima kredit, tvrdeći da je nazvao roll "California" zbog svoje popularnosti s južnim kalifornijskim gostima.
Potreban vam je bambusov mat za obaranje suši, koji se nalazi na azijskim tržištima, kao i na nekim supermarketima. Tehnika za valjanje suši nije teška, ali može uzeti malo prakse. Kada ga ovladate, moći ćete da kreirate bilo koju vrstu suši koju želite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 avokado
- 3/4 čaša imitacija raka
- 2 tbsp. majonez
- 1/2 tsp. sol
- 1 krastavac, oljušten
- 4 listova nori (suhih morskih algi)
- 6 šoljica pripremila suši pirinač
- Sjeme bijelog susama po ukusu
Kako to učiniti
- Halve avocado. Koristeći kraj koji je najbliži dršci noža, brzo klizi oštricu u jamu; okrenite nož sa jamom i povucite. Koristeći vrh noža, odsečite avokado polovine vertikalno, a zatim jednom horizontalno dole u sredini. Izvucite polomljene polovine pomoću kašike. Alternativno, možete izvaditi cijelu polovinu, a zatim sječiti avokado.
- Istrčite rakiju na komade i stavite u posudu; sezona majoneze i soli. Rezani krastavac u 1-inčni dugi julienne.
- Pokrivajte bambus rolete sa plastičnim omotom. Stavite list osušene morske alge na vrh plastike. Širi 1/4 suši pirinča na vrhu liste nori . Posuti seme susama preko suši pirinča.
- Koristeći plastičnu foliju, pretvorite sloj suši tako da je alga na vrhu. Skinite plastičnu foliju i stavite avokado, rak i krastavac horizontalno na alge. Rolo bambusovu maticu prema vama, pritiskanjem sastojaka unutar sushi u obliku cilindra. Kada završite sa valjanjem, čvrsto stisnite bambusovu ručicu rukama, skinite mat, a zatim uklonite valjani suši.
- Ponovite da napravite više rolni. Obrišite nož mokrim krpom pre rezanja sushi. Sushi rolni isecite u dijelove veličine ujeda.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2575 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrijum | 1,058 mg |
| Ugljikohidrati | 512 g |
| Dijetetski vlak | 24 g |
| Protein | 55 g |