Dok u svakom holandskom supermarketu nađete pindakoeken (malo kikiriki), mali ljudi znaju da su ovi kikiriki kikiriki slatko nasleđe kineske imigracije u holandskim lučkim gradovima kao što su Amsterdam i Roterdam.
Prema Centru za istoriju migranata (CGM) u Holandiji, kineski mornari koji nisu radili otišli su na prodaju kikirikija (poznatih kao pindakoekjes ili teng-teng). Ovo je postalo tako uobičajen vid na ulicama velikih holandskih gradova tridesetih godina prošlog veka da su kineski muškarci ponekad zvali pinda-chinezen ili pindamannen ("kikiriki kineski" ili "kikiriki"). Neki od ovih kineskih uličnih prodavaca Kasnije je otvorio restoran u mestu u kojem se nalazi Amsterdamski grad u Kini.
Ovi kolačići imaju zadivljujući i hrapav ugriz i čist, ukusan ukus. Ako tražite kikiriki kikiriki koji ne sadrži ukus kikiriki puter, ovo je recept za vas.
Potreban vam je papir za kolačiće i papir za pergament.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje (250 g) višenamjenskog brašna
- 1/2 šolje (120 g) hladno-hladno maslo
- 1/2 šolje (100 g) svetlo smeđi šećer
- 1/4 tsp. sol
- 3 jaja
- 2/3 čaše (100 g) pečeni, nesoljeni, orahovljeni kikiriki
Kako to učiniti
U mešaču postolja sa ručkom za vuču (ili ručno) gnetite maslac, šećer, sol i 2 jaja sve dok ne formira suptilno testo (oko 3 minuta). Postavite testo i pustite da se odmori 15 minuta.
Liniju kolačića stavite papirom za pergament. Ugrijte pećnicu na 350 stepeni F (180 stepeni C).
Rollite male delove teksa za kolačić između ruku da biste formirali jednako male lopte. Stavite na listu za kolačić i koristite dlan vaše ruke da izravnate loptice.
Prevucite preostalo jaje z vijkom i premazite kolače sa prebijenim jajima. Pritisnite kikiriki u kolačiće.
Pečemo oko 20 minuta ili do zlatnog braon. Uklonite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade na žičani za hlađenje žice.
Savjeti:
- Da biste proizveli više profesionalni izgled kolačića, ostavite testo u frižideru, a zatim ga izvucite na debljinu otprilike 0,11 inča (3 mm) i isecite krug pomoću 3-inčnog (7 cm) okruglog četkica za kukice ivica.
- Ovi kolačići su takođe ukusni i oboreni u topljeni čokoladi. Naučite kako potapati svoje kolače u topljenoj čokoladi kao profesionalac.
- Jesi li ponovo izbegao smeđi šećer? Naučite kako napraviti smeđi šećer koristeći običnu belu sugu i melasu .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 121 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 43 mg |
| Natrijum | 115 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |