Ksilitol postaje sve popularniji kao niža kalorija alternativa šećeru, iako se najčešće pronalazi u komercijalno obrađenom niskom šećeru ili bez prehrambenih proizvoda bez šećera, kao što su slatkiši, žvakaća i kovnice. Koristi se kao sastojak u verzijama ove vrste hrane sa niskim sadržajem šećera, jer je ksilitol sladak kao šećer, ali ima oko 40% manje kalorija od stvarnog šećera. Takođe je postao popularan kao prevencija zubnih šupljina.
To je deo grupe zaslađivača poznatih kao šećerni alkoholi koji se mogu naći prirodno u nekim postrojenjima. Dok ime naziva da sadrži alkohol, zaista ne. Umesto toga, to je supstanca koja je, u svojoj čistoj formi, granulisana i izgleda vrlo ukusno kao pravi šećer.
Možda ste videli da se Xylitol prodaje u većim kesama u proizvodima kao što su Ideal Sweetener i Xylosweet. Ovi proizvodi su namenjeni za upotrebu u kući kao zamena šećera i namijenjeni su korištenju šolje za čašu umjesto šećera. Ksilitol zadržava svoju slatko čak i nakon što je izložen visokim temperaturama i nudi volumen i teksturu, za razliku od drugih zamjenika šećera. Web lokacije proizvođača za ove proizvode nude neke recepture i savete za kuvanje sa svojim proizvodima koje možete probati, ili možete eksperimentisati sa ovim proizvodima u svojim receptima. Imajte na umu, međutim, da dok xylitol pije mnogo poput šećera, ne bi trebalo očekivati da će imati iste rezultate kao i korištenje stvarnog šećera.
Često na teksturu, vlažnost i braonanje će uticati pomoću zamjene šećera.
Imajte na umu da, kao i kod drugih supstanci šećera, ako se konzumiraju u velikim količinama ksilitol može izazvati laksativan efekat. Takođe, za vlasnike kućnih ljubimaca, važno je znati da se ksilitol i proizvodi napravljeni od ksilitola ne smatraju bezbednim za vašeg psa ili ferreta da jedu.
Prema FDA, vlasnici kućnih ljubimaca treba odmah obratiti svom veterinarskom centru ili kućnom centru za kontrolu trovanja ako znaju ili sumnjaju da je njihov kućni ljubimac prouzrokovao ljudski proizvod koji sadrži ksilitol. Zato budite pažljivi ako ste vlasnik kućnog ljubimca i planirajte da pečete robu sa ksilitolom u vašem domu s njima.