Srdačan recept za piletinu supu

Izrađena od ogrebotine, ova srčana piletina sa rezanci je omiljena komforna hrana. Recept određuje rezance jaja, ali možete koristiti svoj omiljeni tip testenina. Autor koristi grudi samo u supu i odbacuje ostalo, ali ću spasiti meso za druge recepte koristeći kuvanu piletinu.

Šta ćeš ti trebati

• 1 žlica biljnog ulja
• 2 srednja luka (isečena u srednje kockice)
• 1 cijelu piletinu (oko 4 kilograma grudi uklonjene i razdvojene, ostatak pile seče u 2-inčne komade)
• 1 kašičica soli (dodajte više ako je potrebno)
• 2 lista lova
• 1 velika šargarepa (pelen i rezan 1/4-inčni debeo)
• 1 stabljika celera (debljina 1/4 inča)
• 1/2 čajne kašike timijana (osušene)
• 2 šolje (3 unce)
• jaja rezanci
• Crni biber (crvena, po ukusu)
• 1/4 čaša peršun (mleveno)

Kako to učiniti

1. Toplo ulje na srednjoj visokoj toploti u velikom čorbu za čorbu. Dodajte pola sesekljanog luka i sve pileće komade (rezervne dojke). Saute dok piletina nije više ružičasta, 5 do 7 minuta. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i isperite dok piletina ne popusti sokove, oko 20 minuta.
2. Povećajte toplotu na visoku; dodajte 2 kvarca vode zajedno sa cijelim pilećim prsima, 1 kašičicom soli i lijevim listovima. Donesite do simetričnog, a zatim pokrivajte, smanjite toplotu na nisko i jedva potopite sve dok se kuvana pileća dojka, a juha je bogata i ukusna, 20 minuta duže.

1. Uklonite pileće dojke iz čajnika; izdvoji se. Kada je dovoljno hladan za rukovanje, uklonite kožu od dojke, a zatim uklonite meso iz kostiju i razrežite u komade veličine ujeda; odbaciti kožu i kosti. Vrišite se u veliku posudu i odbacite preostale pileće komade i kosti.
2. Skidajte masnoće od čorbe i rezervišite 2 kašike žlica. (Smeđe i meso mogu se pokriti i hladiti do 2 dana.)
3. Vratni čajnik od povrća do srednje visoke vrućine. Dodati rezervirano pileće masti. Dodajte preostali luk, zajedno s šargarepom i celerom. Saute dok se ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte tamjanu , juhu i razbijenu piletinu. Simmeri dok se povrće ne miješa i ukusi, 10 do 15 minuta.
4. Dodajte rezance i kuvajte dok se ne isprazni, oko 5 minuta. Prilagodite začine, dodajte so, ako je potrebno, i biber, mešajte u peršunu i poslužite.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	616
Ukupna mast	33 g
Zasićenih masti	9 g
Nezasićena mast	14 g
Holesterol	190 mg
Natrijum	637 mg
Ugljikohidrati	14 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	62 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)