Topli, svetli ukusi crvenog vina i balzamični sirć u savršenom balansu savršeno balansiraju bogatu slatkost zrele smokve u ovom receptu za laka džem. To je fantastično na tost, ali i pokušati da služi blagim kozjim sirom i krekerima za brze predjele.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma zrele, sveže smokve
- 1 1/4 čaše šećera
- 1 šolja meda
- 1/2 čaša suvo crveno vino
- 1/4 čaša balzamični sirć
Kako to učiniti
- Operite smokve. Odrežite stabljike. Ako su smokve male, samo ih iseći na pola. Isecite veće smokve u četvrtine.
- Stavite smokve u veliki lonac od nerđajućeg čelika. Mešajte u šećeru, medu, crvenom vinu i balzamičnom sirćetu. Pokrijte posudu i pustite da se sastojci nalaze na sobnoj temperaturi od 1 do 2 sata.
- Skinite poklopac od posude. Donesite sastojke do vrućine na visokoj vrućini. Nastavite da kuvate na visokoj vrućini, često mešajući, sve dok se mešavina ne počne gustiti. Jednom kada počne da se gube, neprekidno mešajte kako biste sprečili da se džem ne drži na dnu posude i gori. Testirati često u ovoj fazi za gel tačku .
- Kada marmelada dostigne tačku gela, isključite toplotu. Obložite džem u čiste kante za posluživanje, ostavljajući pola centimetra glavnog prostora između vrha hrane i obruča tegli. Nije potrebno sterilizirati tegle za ovaj recept. Obrišite felne od tegli čistom tkaninom ili papirom. Zavrtite poklopce.
- Za dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi, procesirajte tegle u vrelu kupatilu za 15 minuta (prilagodite vreme konzerviranja ako živite na visokoj nadmorskoj visini ). Mamac će se držati, neotvoren, najmanje godinu dana. Imajte na umu da kada otvorite jednu od tegle, potrebno je da ga čuvate u frižideru baš kao što je to slučaj sa džemom od kupovine.
Takođe možete preskočiti proces konzerviranja kupatila i jednostavno staviti tegle džema direktno u frižider. Ako se odlučite za ovu verziju, nije neophodno koristiti posebne posude za konzerviranje. Tegle od džigerice smrznuti će u frižideru tri meseca.
Ukusni načini služiti slamu s vinom i balzamikom
Ovaj džem lijepo prelazi sa mekim, blago kiselim sirevima kao što su chevre ili feta.
Udvostručite ukus slana kombinirajući seckane sveže smokve sa džigericom i balansirajte ga sa komadicama sočne dišavnice ili medene dune za specijalnu voćnu salatu.
Spužite malo džigerice u jogurtu za brz doručak ili snack.
Najzad, ali ne i najmanje važno: da, slatki marmelad sa vinom i balzamijom je takođe ukusan na hljebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 49 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |