Debeli sos sa govedinom i povrćem, ovo je jedan od najpopularnijih soseva u Španiji. Uobičajeno se koristi za pratnju mesa. Iako se zove salsa espanola , ili španski sos, slično je srbima u drugim evropskim zemljama. Prema nekim izvorima istorije gastronomije, sos je nastao u Španiji u 1600-im.
Salsa espanola se lako pripremi i predstavlja zdrav sos koji uključuje samo malo ulja. Prvo, smeđani seckani luk, šargarepa i curenje, zatim dodajte govedinu i jurišete oko 45 minuta kako biste smanjili brod. Na kraju, pire sosu i prođite kroz sito. Poslužite toplo sa posudama od mesa, kao što su pečena govedina, šnicla na žaru, pa čak i goveđi kabobs.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše (50 grama) žuti ili beli luk
- 1 (50 grama)
- šargarepa
- 1
- praziluk
- 1/4 čaše (50 mililitara)
- maslinovo ulje
- 1 šolja (250 mililitara) govedine
- 1/4 čaša (30 grama) svježeg brašna
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Korupite i grubo isecite luk, šargarepu i curenje (uključujući i neke zelene površine).
- Zalijete maslinovo ulje u veliku posudu ili posudu sa sosom i zagrejte na medijumu. Dodajte seckano povrće i okrečite ih oko 5 minuta. Povremeno premešajte kako biste osiguralo da povrće ne gori.
- Dok se mešate, postepeno posipajte brašno u povrće i ostavite da smeša kuva na niskoj vrućini dva do tri minuta.
- Polako gurati u goveđi juho, uz mešanje. Simmer za 45 minuta otkriven, na niskoj temperaturi.
- Jednom uhvatite, dodajte so po ukusu. Koristeći mikser štapića ili procesor hrane, piree povrće sve dok ne bude glatko. Zatim sipajte kroz sito. Sos ne bi trebao imati grudice.
Poslužite toplo da prate pečene ili meso na roštilju.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 419 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |