Ovaj jednostavan džem ima intenzivan ukus maline i ne zahteva dodatni pektin . Primjetite da ima dosta šećera. Šećer je potreban za više od dodavanja slatkoće. To je konzervansni element koji produžava rok trajanja džema. Takođe je neophodno za gel džem; ako ste smanjili količinu šećera, trebalo bi da koristite pektin da biste džem postavili.
Možete koristiti svježe ili smrznute maline za džem. U sezoni, to je odličan način da koristite svoje domaće maline kada proizvodite branu branika. Potražite vrlo zrelo maline, jer će vam dati najviše aroma za džem. Ako ne možete da ih izbegnete, ne želite ništa ispod jaja.
Smrznuta malina je dobar izbor jer se često izrađuju sa jako zrelim bobicama. U mnogim supermarketima i magacinskim prodavnicama možete naći organske zamrznute bobice.
Oprema koja će vam trebati za ovaj recept uključuje veliki lonac, masažu krompira, konzervirane tegle i poklopce, kao i kanister za vodu ili alternativu. Ovo je mala serija od 3 šoljice ili pola boje džema.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje maline (sveže ili smrznuto)
- 2 šoljice šećera
Kako to učiniti
- Kombinirajte maline i šećer u velikom nerđajućem čeliku ili emajliranom loncu. Pokrijte i pustite da sednu preko noći. Ovo vreme maceracije otpušta sokove iz voća i skraćuje vreme kuvanja.
- Sterilizujte tegle kuvajte 10 do 15 minuta u tople vode. Pripremite poklopce konzervi prema njihovim uputstvima.
- Zamućite voću i šećernu smešu sa masazerom krompira kako biste razbili bobice.
- Postaviti ploču u frižider da se ohladi za test gela.
- Dozvolite mešavinu marmelara na vrelu vrelinu, često mešajući. Pojaviće se i proširiti, pa očekujte da kada odaberete veličinu posude za kuvanje.
- Ako se pena stvara na površini, skinite ga metalnom kašikom ili skimmerom. Nastaviti da se vreo, meša, dok smeša ne dođe do gela. Ako koristite termometar za bombone, to je oko 215 F.
- Testirajte džem da biste videli da li se geliralo uzimanjem ohlađene ploče, dodajući jednu žlicu džema, stavljajući ga u zamrzivač dva minuta. Kada ga izvadite, on je pravilno geliran ako ne udari u hladnu ploču, a ako povučete prst kroz njega, put ostaje netaknut.
- Zagrižite džem u sterilizirane tegle, ostavljajući 1/2-inčni glavni prostor. Pokrijte sa poklopcima za konzervu i postupajte u vrelu kupatilu za 5 minuta.
Ako ne želite da prođete kroz proces konzerviranja, jednostavno možete zamrznuti džem ili ga zamrznuti za upotrebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 38 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |