Kutija pasta, koja se zove membrillo u Španiji, je slatko-slatko voće. Fantastično je posluženo s sirom (sira manga je tradicionalna), ali takođe čini odličan doručak.
Postoje dva načina da napravite pastu paste ispod. Jedan počinje od ogrebotine, a drugi koristi ostavku od dunja preostalih od stvaranja dunja . Obojica daju isti ukusni rezultat.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 kilograma (oko 4 velike plodove) kutine
- 2 kilograma šećera (granulat)
Kako to učiniti
Duvački pastu od nule:
- Operite i oljuštite kutine, zadržavajući lupine. Sržite dunje, dodajući jezgra rezerviranim pilinga. Preostali dunje isecite na približno 2-inčne komade.
- Pričvrstite lignje i jezgre u gaziranoj koži ili u čistu muslin torbu.
- Stavite komade duvana i snop lila i jezgara u veliki lonac. Dodajte vodu za pokrivanje za oko 1 inč. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Smanjite toplotu i uturijte 1 do 1 1/2 sata sve dok komadi kutine nisu kašasto-mekani.
- Uklonite i odbacite snop pilinga i jezgara. Preostalom kuvanom dunjku obrišite kroz vrlo finu mrežastu sita ili dvostruki sloj gazirane kože postavljenog u cirkulaciju (možete koristiti tečnost koja se napaja kako bi napravila štapića ). Ostavite duvan da se napete 2 sata.
- Puree je napunjen kutin mesa u preradi hrane ili prolazi kroz mlin za hranu.
- Odmerite ili izmerite pire, a zatim ga stavite u veliki lonac. Dodajte jednaku količinu po masi ili zapreminu granuliranog šećera (težina je bolja).
- Kuvati na niskoj vrućini sve do veoma debelih, otprilike 1 1/2 sata. Uvek stresajte na početku da rastvorite šećer, često nakon toga. Kada se to uradi, pasta od dunja će se držati drvenog žlica, a ako povučete kašiku preko dna potom ostavićete trag koji se ne popuni odmah sa duvanom. Budite pažljivi na kraju vremena za kuhanje često da mešate i ne dozvolite da se gori.
- Lagano mazite 9-inčnu posudu za pečenje. Obrišite pastu od dunja u posudu koja je poravnala sa zadnjom kašičicom. Trebalo bi da bude debeo oko 1 1/2 cm. Neka se pasta ohladi u posudi za pečenje.
- Suvu paste u pećnici na najnižoj postavci, ne više od 125F / 52C. Ako vaša pećnica ne ide tako nizak, otvorite vrata otvorenim pomoću sudopera ili ručke od drvene kašike.
- Alternativno, uklonite sve osim donjeg ležišta iz dehidratora. Postavite posudu za pecivo na dnu ležišta i postavite temperaturu na 125F / 52C.
- Suvu kašu pasti 8 sati ili preko noći. Površina mora biti sjajna i ne lepljiva na dodir.
- Stavite posudu od knedlica u frižider 4 sata.
- Pokrenite nož oko ivica paste. Obrisati paste dunja na ploču. Završite u plastičnu ambalažu i ostavite u frižideru do 3 meseca.
Takođe možete da isecite hladnu pastu u dnevnike o veličini štapića putera. Obmotajte svaki dnevnik pojedinačno u plastičnom omotu. Ovo je sjajna opcija ako nameravate da ostavite neke od kutina paste kao poklone.
Duvački pastu koristeci preostalo mash iz drevja kutija:
- Nakon što napravite kutin za žele, imat ćete gomilu naprezanih kutija sa mastilom. Pokrenite ovo kroz mlin za ishranu kako biste uklonili ljuspice.
- Preskočite prvih 5 koraka iznad i nastavite sa koraka # 6.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 148 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |