Sve što trebate znati za ovu špansku slatku
Dulce de membrillo (ili samo membrillo) je sladak, lepljiv, vrlo debeo žele od plodova dunja, a tipičan desert je jeden u Španiji, iako se služi sa tostom na stolu za doručak. Za razliku od želea koje smo navikli da jedemo u SAD, membrillo je dovoljno gust da zadrži svoj oblik. Dulce de membrillo ima slatki ukus s malo oštrinu i sličan je guava paste u izgledu i ukusu.
Na engleskom jeziku, poznat je kao pasta od dunja ili sira od dunja.
Šta je Quince
Drvo kutine (Cydonia oblonga) je rođak jabuke i kruške i rođen je u Evropi i delovima Azije. Kuvice mogu biti teško naći u SAD-u pošto su samo odrastali u Kaliforniji. Duvnjak je zlatno žuta i izgleda kao velika gruba kruška, ponekad sa nežnim sivim spoljašnjim izgledom. Nije samo neprivlačna, već je teško jesti i ne okusiti dobru sirovinu. Kada se kuvaju, dunja oslobađa voćni parfem i menja boju od bledo žute do duboke crvene boje.
Kako je napravljen Membrillo
Na isti način kao i marmelada, pasta duvana se pravi kombinovanjem voća šećerom i vodom i kuvanjem na niskoj vrućini sve dok se ne gusti do konzistencije želatina. Visoka količina prirodnog pektina u kutiji stvara pastu koja je toliko gusta da se dulce de membrillo normalno prodaje na kvadratićima ili ciglama i da se preseže pre služenja.
Dokle god možete dobiti ruke na nekim dunjama, nije teško napraviti vlastiti m embrillo .
Kako se prodaje Membrillo
U Španiji, membrillo se prodaje u prehrambenim prodavnicama i može se prodavati iu specijalnim prodavnicama poslastičarnica. U supermarketima naći ćete ga u zapečaćenom plastičnom kontejneru ili u blokovima u kilogramu - jednostavno recite sekretaru koliko želite i oni će vam isecati komad.
U SAD možete kupiti membrillo u tegovima ili konzervama u gurmanskim hranama ili etničkim prodavnicama hrane ili preko interneta.
Kako poslati Membrillo
Za lagani desert ili doručak, služi membrillo na vrhu zdravice sira, nazvanom membrillo con queso . Isecite pastu duvana na tanke krastavice i stavite se na ravnu tost ili tost koji se širi mekom sira ili krem sira. Neki ljudi više vole da služe membrilu sa sira Manchegoa, stvarajući slani kontrast slatkišu membrila. Kutija pasta se takođe koristi kao punjenje za pecivo.