U Sjevernoj Irskoj smeđi soda hleb poznat je kao pšenični hleb, a na jugu, hleb sode ima tendenciju da se napravi bijelim brašnom.
Irsko brašno je vrlo mekano i teško je za pecenje kvasca sa kvasom, pa samim tim i razvoj hleba pomoću sode sode.
Sode hleb će se tradicionalno pečati na toplom gvozdenom gvoždju preko otvorene vatrene vatre. Skupljeni hleb soda bi se kuvao u krugu sa urezom koji označava četvrtine; svaka četvrtina kada se razbije, topla i topla se zove farr.
Danas se hleb peče u pećnici sa doslednim rezultatima, ipak je važna i ručna ruka.
Šta ćeš ti trebati
- 500 g pšeničnog brašna od celog zrna od 2 l
- 1 ½ tsp soli
- 1 ½ tsp bikarbonata sode
- 500ml / 18 ml buttermilk
Kako to učiniti
Grejanje pećnice na 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- U velikoj posudi mešajte brašno, sol i bikarbonat sode. Dodajte pinije i mešajte kako biste formirali labavo testo.
- Radnu površinu lagano prašite brašnom i ispraznite testo. Testo nežno gnetite dok ne glatko.
- Oblikajte testo u kuglu i obrišite na debljinu od 5 cm / 2 inča. Korišćenjem oštrih noža površinu testa lagano smanjite u obliku krsta.
- Postavite testo na podmazan, pečen ploču i pecite u pećnici u trajanju od 30-35 minuta dok se dobro ne podigne i svetlo braon boje.
- Ostavite da se ohladi.
Uživajte u debelim rezima sa maslacem. Savršen za popodnevni čaj .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 310 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 391 mg |
| Ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 13 g |