Šta biste koristili da bi nešto izgledalo kao pesak?
Plaćene tematske torte su veoma popularne, pa je važno imati odličan metod za stvaranje peska. Postoji puno popularnih metoda i medija za izradu jestivog pijeska, pa je stvar izbora koja odgovara vašem projektu i ukusu. Ako vam ne smeta zrnatost ili gusta tekstura, onda šmirglanje šećera može biti vrlo efikasno. Mekani smeđi šećer je takođe odličan izbor, ali dodati sladak, pa pokušajte da ne koristite previše slatko zaleđivanje ili punjenje ako je to vaš izbor medija.
Jedna od najboljih metoda za pijenje je grundiranje grumskih krekera, mahunara ili vanilija, jer nije previše slatko i ima savršenu teksturu. Možete kombinovati i različite vrste kako biste stvorili lijepu pješčanu plažu.
Kako mogu učiniti da fondant izgleda glatko na hrustljavoj skulpturi od pirinča?
Ponekad stvaranju torte treba malo veće količine ili dizajnerskih elemenata koji se ne mogu lako stvoriti gumenom pastom ili fondantom . Ovde dolaze pirinačke hrskavice koje pružaju strukturu bez težine i eliminiše zadatak rezbarenja kolača. Ponekad pokrivanje završene poslastičarske skulpture sa fondantom može biti nezgodno ako vam treba finiš da bude vrlo glatka. Prvi korak je da budete što glatkiji za pirinčeve pirinče kako biste počeli koristiti ruke kako biste omekšali ivice. Zatim morate pokriti poslastice s slojem bele čokolade ili kraljevskog zaleđivanja kako biste stvorili lepu pozadinu za fondanta.
Ako koristite bijelu čokoladu koja vodi svoje tople ruke preko primijenjene očvršćene bijele čokolade dovoljno je. Moraćete pokriti poklone sa nečim zato što fondant neće ostati bez pufera.
Kako mogu savršeno da stavljam prskalice sa strane torte? -
Svako ko je primenio posuđe ili naribanu čokoladu na bočne strane torte, može da potvrdi činjenicu da ovaj proces može stvoriti strašnu nered.
U zavisnosti od vašeg kolača postoje jednostavne tehnike za stvaranje ovog izgleda. Ako imate čvršću kolač, možete zapravo zakucati ledeni kolač na posipama. Jednostavno zamrznite tortu sa bočnih strana i dozvolite mu da se malo popravi. Sipajte sprinkle na listu za kolačić, tresite ih da ih distribuirate. Zatim podignite tortu jednom rukom na golim vrhom, a druga na torti. Stavite bočicu na listu kolačića i jednostavno okrećite tortu. Podignite tortu i kada se ledolom potpuno osuši od mraza. Ako vaš kolač nije dovoljno čvrst da biste ga uveli, onda postavite posude u duboku posudu. Držite tortu rukom na dnu i držite ga pod uglom preko posude s ivicom koja je vrlo blizu prskanjem. Pritiskajte prljavštine nežno, ali čvrsto na bočne strane torte okretajući ga i dozvoljavajući viškom da se vrati u posudu. Ako pokušavate da nanosite naribanu čokoladu koristeći šaču tehniku, morate se uveriti da su oštrice potpuno ohlajene i da ne držite čokoladu previše dugo u vašoj toploj ruci.
Kako mogu postići visoko poliran izgled na modelovanju čokolade?
Ponekad je neophodno koristiti čokoladu za skulpturu ili čak pokriti celu tortu. Nažalost, modeliranje čokolade ponekad ima umorni završetak umesto sjajnog.
Ako želite sjajni izgled vašoj modelnoj čokoladi, jednostavno premešajte vodku i kukuruzni sirup u jednakim dijelovima i pročistite ga. Vodka potpuno isparava i čokolada ostaje sjajna bez lepljivosti.