Piletina Tagine sa datumima i medom

Ovaj slatki i slatki recept za pileće tigre se lako priprema u potiljku sa teškim dnom ili tradicionalnom tahinom. Dodajte opcionalni bijeli biber i Ras el Hanout ako želite dodatni začinski začini u kontrastu sa syrupy sosom.

Kao i kod drugih marokanskih plodova za voće , pržena sjemena sezama ili prženi bademi mogu se dodati kao ukras. Poslužite posudu sa maroškim hlebom kako biste sve iskoristili.

Dvostruko vreme kuvanja ako koristite gline ili keramičke teginije . Takođe probajte Lamb ili Goveđa Tagine sa datumima .

Šta ćeš ti trebati

• 1 piletina, isečena na komade
• 2 srednji luk, nariban
• 3 karanfila od belog luka, presovan ili fino isecan
• 1 1/2 kašičice đumbira
• 1 kašičica crni biber
• 3/4 kašike soli ili po ukusu
• 1/2 čajne žličice
• šafranske niti , raspale
• 1/2 kašičica turmeric (ili 1/4 kašike marokanske žute boje)
• 1/4 kašičice
• beli biber (opciono)
• 1/4 kašičice
• Ras El Hanout (opciono)
• 1 cimet štapić
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/4 čaša putera
• mala šaka cilantro sprigova, vezana u buket
• 1 šolja od pilećeg čorbe
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 ½ šolje drobljenih datuma (kao što je Medjool)
• 3 kašike meda ili po ukusu
• 1 1/2 kašičice cimeta
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 kašika opečenog semena sezama (opciono)
• prženi bademi (opciono)

Kako to učiniti

Konvencionalni metod potapanja

1. U velikom kontejneru sa teškim dnom, mješajte piletinu sa lukom, lukom, začini, ulje i puterom.
2. Pokrivajte i kuvajte na srednji do srednji do srednji vrućini oko 15 minuta, sve dok se na dnu posude ne formira bogat sos. Često probajte da okrenete i obrijite piletinu sa svih strana.
3. Dodajte juho i cilantro.
4. Kratko povećajte toplotu kako bi tečnosti uhvatili, a zatim pokrivali i kuvali na srednjoj niski vrućini, povremeno mešajući 30 do 45 minuta, ili dok se piletina ne umeša i tečnosti se smanjuju. (Napomena: Otprilike na pola kuvanja, uklonite i zadržite 1/2 čaše tečnosti.)

1. Postavite datume, cimet i med u malom loncu sa rezervisanim tečnostima.
2. Nežno premešajte da se kombinuju, a zatim petlje na srednju vruću pet do deset minuta dok se datumi ne rade i sos je sirupan.
3. Da služi, prebacite piletinu i njegov sosak u posluživanje. (Odbacite štapić cimeta i cilantro.) Spoon datum i sirup preko piletine, ako želite po želji sa semenom sezama ili prženim bademima.

Clay ili Ceramic Tagine metoda

1. Ubacite jedan od luka umesto da ga rešite, i slojite prstenove luka na dnu tegina.
2. Pilešajte miješani luk, beli luk, ulje, puter i začin i stavite pileće meso dole na prstenove luka.
3. Sviljenu čorbu u posudu, očistite je od začina i nalijte tečnost u tagin. Stavite cilantro buket na vrhu piletine.
4. Pokrijte i postavite tagine na difuzor na srednju toplotnu nisku.
5. Dozvolite da tagine dostigne simmer (ovo može potrajati dugo), a zatim smanjiti toplotu na najnižu temperaturu potrebnu za održavanje simmera.
6. Dozvolite da tegin kuva 1 1/2 do 2 sata, ili sve dok pileća ne bude vrlo nežna i tečnosti se smanjuju. (Napomena: U roku od jednog sata u kuvanju okrenite pileće meso prema gore i uklonite i zadržite 1/2 čaše tečnosti.)
7. Kada je piletina završila kuvanje, stavite datume, med i cimet u mali lonac sa rezervisanim tečnostima.
8. Obrišite se da se kombinuju, a zatim utresite 5 do 10 minuta, sve dok datumi nisu blagi, a sos je sirupan. Za serviranje, uklanjanje i odbacivanje štapića cimeta i cilantra.

1. Spoon datum i sirup preko piletine (ukrasite sa susamom ili bademom ako želite) i poslužite posudu direktno od tagine.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	712
Ukupna mast	40 g
Zasićenih masti	13 g
Nezasićena mast	17 g
Holesterol	135 mg
Natrijum	744 mg
Ugljikohidrati	55 g
Dijetetski vlak	7 g
Protein	39 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)