Reinheitsgebot , takođe poznat kao Zakon o čistosti bavarskog piva i zakon o sastojcima bavarskog piva, usvojen je 1516. godine, tako da su samo piva napravljena samo sa tri sastojka - hmelj, ječam i vodom (kvasac je u to vrijeme bio nepoznat) - dozvoljeno je biti označena kao "čisto" njemačko pivo i spremna za piće. Na kraju krajeva, pivo se u to vreme smatralo hranom.
Ovaj zakon se koristi i za marketing piva i danas.
Gebraut po Reinheitsgebo-u (pripremljen prema zakonu o čistoti) ili 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 godina od zakona o čistoti u Minhenu) sa ponosom se prikazuju na pivskim pakovanjima i reklamama.
Iznad pitanja o tome zašto biste želeli da ograničite sastojke piva, možda biste se pitali da li je ovo prvi zakon o pivu koji je ikada napisan u Njemačkoj i da li je to još uvek u knjigama.
A odgovor je ne, oboje.
Pregled Reinheitsgebot-a, Bavarian Purity Law
Bavarski Zakon o čistoći za pivo usvojen je 23. aprila 1516. godine na Ingolstadt Landständetag , sastanak sa predstavnicima plemstva, delegata iz grada i tržnica i crkvenih prelataka. Ovaj zakon je razlog za dobar ugled nemačkog piva.
Moderna verzija Reinheitsgebota nije prvi pokušaj upravljanja proizvodnjom piva. Međutim, ona se smatra višom tačkom nekoliko stotina godina regulatornog razvoja koji je imao za cilj snabdevanje građana kvalitetno dobrim pivom, što je ujedno i prehrambena hrana, uz regulisanje cijena.
Pivski zakoni Ništa novo
Napretke u stvaranju zakona o pivu napravljene su mnogo prije Bayrische Reinheitsgebot iz 1516. godine. Augsburg je prošao jedan u 1156, Nirnberg u 1293, Minhen 1363 i Regensburg 1447. Bilo je mnogo drugih regionalnih zakona o cenama i proizvodnji donetih u drugoj polovini 15. i početak 16. vijeka.
Konkretna definicija specifičnih sirovih sastojaka - vode, slada i hmelja - za proizvodnju piva utvrdila je 30. novembra 1487. godine u Minhenu vojvoda Albreht IV.
Još jedan neposredni prethodnik zakona iz 1516. godine bio je vojvoda Duhije Lower Bavaria, koja je napisala vojvoda George iz Bavarske, koja je takođe ograničila sastojke za pivo za slad, hmelj i vodu. Zakon je takođe imao vrlo detaljne paragrafe koji određuju cenu po kojoj bi se pivo moglo prodati. Ovaj zakon je usvojen da bi građani imali dobro pivo po dobroj ceni, ali i zaštitili žitarice koje su se bolje koristile u pekarstvu.
Zaštita potrošača
Visok standard kvaliteta u to vreme već je bio povezan sa idejom zaštite potrošača. Pivo u srednjem veku bilo je pripremljeno svim vrstama sastojaka koje su mijenjale njegov ukus ili imale opojne efekte dok su se skupljale na skupim sastojcima. Slad i / ili hmelj i toksični efekti nisu uzeti u obzir.
Do 1486. godine Uredba za pivare Ordung des Bräuens je već izjavila da je " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen bringen mag, darein getan werden ." Drugim riječima, "...
bez korenja [...] koje su štetne ili koje mogu dovesti do bolesti ili bola za čoveka, mogu se koristiti. "
Pre 1516. godine, sjeverno-nemačke pivare sa svojim strogim pravilima je imalo najbolji kvalitet piva, ali je Reinheitsgebot to promijenio. Bavarci su brzo povećali svoj kvalitet proizvoda, a neki misle da su nadmašili sjeverne cehove.
Dva sistema zakona za pivo
U severnoj Nemačkoj u srednjem veku, pivo je prihvaćeno kao osnovna hrana za građane. To je regulisano građanskim zakonima i uspešno se branilo od plemstva i crkve. Regulaciju proizvodnje piva utvrdila je gradska vlada i cehovi.
U južnoj Nemačkoj, lokalni vladari su imali veći uticaj na regulaciju piva. Ovo je bilo dobro za zakon o čistoti, jer je odmah stupio na snagu nad Bavarskom.
Visok kvalitet piva koji je pripremljen nakon ovog zakona stupio je na snagu ubedio mnoge ljude svoje vrednosti, koji su takođe bili veoma ponosni što su koristili samo tri sastojka, a zakon o čistoći nastavio se pratiti kroz nekoliko vekova.
Porezi uvek moraju da se uđu u zakon
Godine 1871. Reichstag (njemački parlament) usvojio je zakone koji uključuju poreze na pivo, ali kada je zakon opisao dozvoljene sastojke (skrob, šećer, sirup i pirinač), napravili su izuzetak za Bavariju, Baden i Württemberg, kako bi sačuvaj svoje Reinheitsgebot.
Zakon o čistoti je prvi put postao obavezujući za Sjevernu Njemačku 1906. godine. Na kraju Prvog svetskog rata, kada je Vajmarska republika osnovana, Bavaria je odbila da bude deo nje, osim ako zakoni o čistoti nisu bili efikasni u svim područjima zemlje. Nakon Drugog svjetskog rata, Reinheitsgebot je napisan u Biersteuergesetz , ili zakon o porezu na pivo, iz 1952.
Ovaj oblik zakona ostao je do 1987. godine kada je sud pravde Evropske unije naterao Nemačku da promeni zakon kako bi omogućio slobodnu trgovinu unutar Evrope, pošto je zakon o čistoti shvaćen kao vrsta protekcionizma. Ipak, mnoge pivare drže stariji zakon i oglašavaju tu činjenicu.