Tres leches torta je omiljena širom Latinske Amerike. Ime tres leches (tri "mleka") potiče od 3 različite vrste mlijeka ( kondenzovano mlijeko , ispareno mlijeko i krema) koji se upija u ovu tortu nakon što se peče, čineći ga bogatim, gustim i intenzivnim! Tres leches se tipično servira hladno - ukusno je kao da se sladoled upravo istopio u kolač. To je odličan desert za toplo vreme . Neki ljudi na vrhu tresu leche sa italijanskim meringue , a drugi vole da koriste šlagu.
Ova jagoda torta leches torta ima sloj jagoda punjenja između kolača i šlaga, a preliva se jagodama i borovnicama (ili bilo koji voćak koji izaberete - breskve i maline bi bile dobre, na primjer). Crvene, bele i plave boje bobica i šlaga su savršene za 4. juli.Šta ćeš ti trebati
- 8 jaja
- 2 2/3 šoljice šećera, plus 2 supene kašike
- 1 kašika vanile, plus 1 kašičica
- 1 kašičica ekstrakta badema
- 2 2/3 šoljice brašno za sve namjene
- 1 kašika peciva za pecivo
- Prstohvat soli
- 1/2 čaša pinjenca
- 1 1/2 čaše kondenzovano mlijeko
- 1 1/2 čaše isparenog mleka
- 3 šolje za brijanje
- 1 kilogram jagoda (plus više za dekoraciju)
- 1/2 šolje šećera
- 2 kašike kukuruza
- 1 čaša borovnice (za dekoraciju)
Kako to učiniti
- Pecite na 350 stepeni.
- Postavite donji deo papira od 9 x 13 inča sa pergamentnim papirom.
- U stalnom mikseru , pretucite jaja sa 2 2/3 čaše šećera sve do svjetlosti u boji i debljine, oko 5 minuta. Mešajte u 1 kašiku vanile i ekstrakt badema.
- Obrišite brašno prahom za pecivo i so.
- Preklopite suhe sastojke u jaje i mešavinu šećera, naizmenično s pinjenom. Lagano preklopite i ne preklapajte.
Provucite tepsiju u posudu i pecite 30 do 40 minuta, dok se čačkalica ubacena u kolač ne isprazni i čaša počinje da se vraća na dodir.
- Dok je kolač pečenje, pripremite jagodu punjenje: Isperite 1 kilogram jagode i uklonite stabljike. Isperite jagode na pola i stavite ih u sudu sa 1/2 šolja i 2 kašike kukuruznog skroba.
- Topite jagode na srednjoj vrućini, nežno ih mijenjaju i mešaju ih kašikom. Donesite na vrelinu i utopite 3-4 minuta. Uklonite sa vrućine i savijte kroz sitno mrežasto sito, koristeći špatulicu kako bi primili jagode kroz čašu. Neka se ohladi.
- Kada se kolač ohladi oko 5 minuta, upotrebite rakiju da biste otvorili rupe na celoj površini torte. Udvostručite kondenzovano mleko, isparjeno mlijeko i 1 ½ šolje kreme, i sipajte preko vrućeg kolača.
- Hladna torta 2-3 sata ili preko noći, sve dok se ne ohladi.
- Pobijte preostale 1 ½ šolje krompaste kreme sa 2 kašike šećera, 1 kašičice vanile i ščepom soli dok se ne oštri vrhovi. .
- Ostavljajući tortu u posudi, širite jagode na vrh torte. Širite šlagu, pokrivajući punjenje jagoda.
- Ukrasite tortu sa jagodama i borovnicama. Držite rashlađenu dok ne budete spremni za službu.
Napomena o pečenjima za pečenje: Tres Leches se često isporučuje desno od posuđa, ali postoje određene prilike kao rođendani u kojima biste možda želeli atraktivnije prezentacije. Možete pecati tortu u 2 kružne pločice, ali kada su izvan pećnice, dajte im najmanje 12 sati da namakate mleko dok su kolači još u tanjirima, u frižideru. Kada jednom potapaju celokupno mleko i dobro se rashladi, možete ih razdvojiti i sipati ih italijanskim meringom ili šlagom.
Pomaže u postavljanju dna papira papirom pergamenta. Druga mogućnost je da pečete tortu u 10-inčni poklopac za proleće , a zatim uklonite traku oko kolača kada se dobro ohladi i apsorbuje mleko.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 267 |
Ukupna mast | 7 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 2 g |
Holesterol | 81 mg |
Natrijum | 212 mg |
Ugljikohidrati | 47 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 6 g |